爆炒鱿鱼须的做法步骤
步骤 1
我买的冻鱿鱼须，解冻泡十分钟，捞出，锅里加水烧开，倒入鱿鱼须，加入料酒，加入姜片，煮一分钟捞出，控干水分
步骤 2
葱姜蒜，辣椒花椒青椒准备好，备用 家里没有洋葱，我没加
步骤 3
锅里放油，五成热，放入鱿鱼须，炒制金黄，喜欢硬点儿的可以多炒一会儿，捞出备用
步骤 4
锅里留油，加入豆瓣酱翻炒，放入辣椒花椒葱姜蒜，炒制有香味 开始豆瓣酱忘放了，我是后放的
步骤 5
倒入鱿鱼须，辣椒段，洋葱，加适量耗油，翻炒
步骤 6
最后加适量白糖和鸡精，出锅
材料：鱿鱼须、咸菜笋丝、生姜、蒜、花椒粒
做法
1. 鱿鱼须切小段，洗净；
2. 一锅水加入姜片葱段和料酒，一点盐烧开，加入洗净的鱿鱼须炒一下盛出，
3. 用冷水激一下，沥干水备用；
4. 生姜切丝，大蒜切片，花椒若干备用；
5. 锅烧热后倒油，倒入姜丝蒜片和花椒粒爆香；
6. 倒入鱿鱼须大火爆炒
7. 到鱿鱼须缩起；
8. 烹入料酒烧开；
9. 加入咸菜笋丝（一包半），加入大半勺糖，炒匀，三分钟左右出锅。