安琪高活性干酵母做蛋糕做法如下：一、材料鸡蛋四个、面粉一饭勺、安琪酵母粉一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 。二、做法1、蛋黄蛋白分离，分别放在2个碗里，蛋黄加40G白糖，用打蛋机打成淡黄色。 2、放入油，水，筛入面粉，搅拌均匀。3、加入酵母粉，打成细泡。4、分3次加糖，每次约20G，打发。5、把1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，搅拌均匀。6、电饭锅插上插头，按下煮饭键预热。7、倒入一点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈。8、把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。9、放进电饭锅里，按下煮饭键。2分钟，跳到保温状态。10、把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上，闷20分钟，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。
放入酵母粉要发多长时间呢？
烤生日蛋糕火温多少度，可以说根据放蛋糕的模具不同，烤的温度和时间都不一样，因为生日蛋糕的形状非常多变，最常见的就是圆形和方形。
圆形蛋糕需要用蛋糕模具进行烘烤，方形的需要用烤盘进行烘烤。用蛋糕模具烘烤温度一般为150-170度。用烤盘进行烘烤温度一般在190-200度。
需要，因为温度如果控制不好的话蛋糕可能不但不会做成还会影响口感！温度一旦过于低的话，需要很长的时间才会考好，而且还会影响蛋糕的质量，如果温度仪大过于高的话，蛋糕会直接被烤黑仅影响美观，而且还影响质量。做蛋糕的时候一定要控制好温度
做生日蛋糕当然需要温度控制，刚开始先把温度调到250度预热烤箱，烤箱预热后打开把做好的生日蛋糕放进去，然后把烤箱温度调至16度左右关上烤箱烤五十分左右就差不多了，打开烤箱看一看用牙纤扎一下蛋糕中间看沾不沾牙纤，要是不沾就证明是熟了，拿出来倒扣脱模就成功了。
需要控制温度180度到210度
俗话说，“三分做，七分火”，当然要控制温度啦，而且生日蛋糕尤其是水果的，温度高了是会出水的，就好比说翻糖蛋糕，温度高了肯定是做不出来的，一定要控制好