将猪皮洗净毛烫干净之后，放在碱水里泡上一天第二天用清水把猪皮洗更干净之后后放到锅里煮上六个小时，直到将猪皮煮的融化为止。放凉即可成为皮冻。
自制猪皮冻并不难，下面是一份简单的食谱，希望能帮到你。
所需食材：
- 猪皮 500克
- 姜片 10片
- 料酒 2汤匙
- 枸杞 20克
- 盐 适量
- 米醋 适量
做法：
1. 首先将猪皮冲洗干净，切成1-2cm的小块，然后放入大锅中，加入足够的清水，烧开后撇去浮沫；
2. 加入姜片、料酒和枸杞，然后转小火，煮2个小时，至猪皮变得完全柔软，汤汁变黏稠；
3. 将煮熟的猪皮捞出，放至细网篮中，让其沥干水分，然后将猪皮切成小块；
4. 将煮猪皮的汤过滤一遍，收集其中的清汤备用；
5. 将煮熟的猪皮块放入碗或盆中，加入适量盐和米醋，搅拌均匀备用；
6. 将汤倒入模子中，加入搅拌好的猪皮块，然后放入冰箱中冷藏过夜；
7. 第二天取出猪皮冻模子，用刀子沿着模子边缘分离，然后倒扣出模子即可。
小贴士：
1. 煮猪皮的火候和时间非常重要，煮太短了会让猪皮不够软，煮太长则会变成糊状；
2. 在撇去浮沫之前可以用凉水将猪皮泡软，这有利于去除猪皮的杂质；
3. 搅拌好的猪皮块可以根据自己的口味加入适量的调味料，如辣椒酱、葱姜末等；
4. 猪皮冻放入冰箱冷藏过夜后更加结实，口感也更爽滑。
自制猪皮冻的做法如下：
材料：
- 猪皮 500 克
- 猪蹄 2-3 只
- 猪骨头 500 克
- 葱、姜、料酒、盐、胡椒等适量
步骤：
1. 将猪皮泡水 4-5 个小时，去除血水和杂质。
2. 然后再用清水洗净，切成 2-3 厘米厚的小块备用。
3. 猪蹄和猪骨头洗净后，放入锅中加水，大火煮开。
4. 把煮沸的猪骨头和猪蹄捞出放到冷水中漂洗一下，重新放入锅中。
5. 加入适量的清水、姜片、葱节、料酒、盐和胡椒，煮 2-3 个小时至肉变得非常松软。
6. 将煮熟的猪肉块和猪皮块放入煮好的汤中，继续熬煮，一边煮一边不断地用勺子撇去汤上的浮油。
7. 煮到肉块和猪皮完全浸泡在汤中，变得半透明时，加入适量的盐、味精等调味料，再煮 20 分钟左右。
8. 关火后，将汤倒入盘子中，放入冰箱冷却凝固，即可食用。
温馨提示：
1. 猪皮冻不宜过于厚实，否则在食用时会比较难嚼和消化。
2. 猪皮密度较大，建议可以在煮的过程中放个小面包或是焦糖糖，可以更好的起到煮出细腻口感的作用。
下面是一个比较传统的猪皮冻制作步骤：
所需材料：
猪皮 500g
姜
葱
盐
花椒
制作步骤：
1.先将猪皮洗净，在刮去毛后再切成小块。
2.将猪皮放入锅内，加入足量的水，然后加入一段姜，两三根葱，一小撮花椒，然后开大火煮开。
3.将煮开后的猪皮汤捞去浮沫，然后转小火慢慢熬，期间需要时不时搅动一下，以免煮干或者粘锅。
4.熬到猪皮变得非常软时，加入适量的盐调味。然后倒入装有猪皮汤的容器内，平铺好。
5.等猪皮汤基本凝固后，放入冰箱冷藏室中冷却至水凝即可。
用料
猪皮
200克
猪蹄汤
适量（2L左右）
大葱
少许
大蒜
三瓣
姜
少许
香葱
少许
香油
少许
盐
少许
生抽
适量
白醋
少许
鸡精
少许
辣椒油
少许
做法
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1/15 猪皮把毛清理掉，并洗干净。
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2/15 将猪皮在开水水锅里炤一下，捞出来切成条。
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3/15 准备猪蹄汤，汤里的杂质要用漏勺过滤出来。
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4/15 将猪皮和猪蹄汤都倒入高压锅中。
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5/15 开大火，盖上锅盖，高压锅往外冒气时开始计算时间，压二十分钟就可以啦。
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6/15 二十分钟后关火，等高压锅的气出完了在打开锅盖。
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7/15 将压好的猪皮凉一会儿后，和汤汁一起倒入容器中，盖好盖放入冰箱中冷藏一晚上皮冻就做好了。
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8/15 拿出冷藏好的皮冻，将上面一层白色的油用勺子刮掉。
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9/15 将做好的皮冻脱模。