步骤一：锅中烧水，鸡胸肉一块冷水下锅，再加入葱、姜、花椒、料酒，煮五分钟，去掉浮沫，再煮十五分钟。捞出过凉水，撕成细细的鸡丝。
步骤二：杏鲍菇撕成细丝，下锅焯水两分钟，捞出过凉水，挤干水分，放入盘中。
步骤三：碗中加蒜末、葱花、小米辣、辣椒面、芝麻、淋入一勺热油，再加两勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、一点盐、白糖调味，搅拌均匀。
步骤四：准备一个大碗，放入鸡丝、杏鲍菇丝、花生米、香菜。把调好的料汁倒入碗中，翻拌均匀即可。这道菜下酒下饭都很棒。
干煸杏鲍菇
食材：杏鲍菇、姜、生抽、老抽、大蒜、蚝油、白糖、白芝麻、食用油
做法详解：
【步骤一】准备好所有食材，杏鲍菇洗净切去顶端的蘑菇头，然后切成片，葱姜蒜切切好备用。
【步骤二】起锅烧油，下葱花姜大蒜爆香后，倒入杏鲍菇片，大火煸炒杏鲍菇至水分变干，并且表面焦黄。
【步骤三】倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白砂糖、少许盐翻炒均匀，最后撒上白芝麻即可食用。
材料：杏鲍菇2个、尖椒1个、花生米150克、油适量、小葱2棵、姜1块、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙、酱油1汤匙、淀粉1汤匙、做法：
1.准备好所需材料，食材洗净，将花生米冷油小火炒熟待用
2.将杏鲍菇切成丁，尖椒去蒂去籽切成丁，小葱切成小段，姜切末，大蒜切片
3.碗内加入半碗水，再加入白糖，米醋，酱油，淀粉，搅拌均匀，调成勾芡用的汁
4.锅加油烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软，盛出待用
5.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，炒香。
6.下入葱姜蒜炒香，再加入尖椒丁翻炒均匀，下入杏鲍菇大火翻炒均匀
7.淋入调好的汁勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，下入炒好的花生米翻拌均匀，关火，盛出装盘即可
主料：杏鲍菇400克
辅料：青红椒圈、脆浆、鸡蛋清各少许。
调料：生粉、色拉油各适量，泰国鸡酱、鲜椒酱各一碟。
做法：
1、把杏鲍菇切成筷子条。另把鸡蛋清和生粉搅成脆浆糊待用；
2、把杏鲍菇条分别拖上脆浆糊，逐一分别入四成热温油锅定型捞出待用；
3、全部完成定型后待锅里色拉油烧至六成热，复入油锅炸至外表酥脆时捞出来沥油，放盘里摆好并撒上青红椒圈点缀，最后配泰国鸡酱和鲜辣酱，上桌供客人蘸食或浇鲜辣鸡酱汁即可。
蚝油手撕杏鲍菇
食材
杏鲍菇2根、肉丝100克、西芹50克、蒜适量、小米椒适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、油适量、胡椒粉适量、盐适量。
做法
1、在肉丝中加入料酒，盐，生粉和生抽等调味料，搅拌均匀腌制一下；
2、准备好其他原材料： 杏鲍菇撕成条， 西芹切成细丝； 小米椒和蒜都切成条状；
3、将西芹丝放入几滴盐和油的水中焯一下；
4、水开后捞出沥干水分；
5、烧热锅， 锅中放入适量的油， 下入肉丝翻炒；
6、肉丝翻炒变色后下入手撕杏鲍菇条翻炒；
7、翻炒时加入蚝油， 将杏鲍菇炒软；
8、再加入蒜和红辣椒丝， 翻炒均匀；
9、再加入焯过水的西芹丝；
10、翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味，起锅装入盘中。
食材：杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。
做法：
1.腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。
2.把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片。
3.起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。
4.再放入腊肉略炒，烹入黄酒。
5.放入杏鲍菇，加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅
1，杏鲍菇炒肉。
2，杏鲍菇煲汤。
3，杏鲍菇粘鸡蛋液油炸。
4，杏鲍菇饨鱼。
5，凉拌杏鲍菇。
6，杏鲍菇做馅包饺子。
7，杏鲍菇做火锅。
8，烧烤杏鲍菇。
9，麻辣烫杏鲍菇。
10，杏鲍菇炒韮莱。