1.
提拉米苏的所有食材,自制手指饼干也是提前做好备用的
2.
吉利丁片用凉开水泡软备用
3.
细砂糖 清水加热至沸腾2~3分钟左右
4.
3个蛋黄打至体积膨胀2倍大发白状
5.
将煮沸的糖水,边倒入蛋黄液中边用低速打匀
6.
吉利丁片取出沥水,再隔水融化成液
7.
将吉利丁液,一边倒入一边搅拌均匀备用
8.
另取一盆,倒入马斯卡彭芝士,低速轻轻打至顺滑
再将蛋黄液慢慢倒入拌匀备用
再另取一盆倒入淡奶油，打至6分发倒入蛋黄芝士糊中混合均匀成稀稠状
特浓咖啡冲入160克开水和匀，再倒入10克郎姆酒混合
将准备好的手指饼干在咖啡酒里快速蘸一下取出倒入一层芝士糊后，再铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干依次将芝士糊全部铺完，共铺了三层
放冰箱冷藏一夜后取出，用电吹风轻吹模具四周脱模
提拉米苏，英文是Tiramisu，是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。
而其主要的食材有：奶酪（主料），鸡蛋，饼干，白砂糖，稀奶油，可可粉，咖啡酒 / 朗姆酒