牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温；
酸奶机内胆开水充分冲烫消毒；
加入约800~1000ml纯牛奶；
加入1小包酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀；
放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。
做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏数小时，风味更佳！食用时也可根据个人喜好加入白砂糖或其他果酱调味。
自制酸奶的正确的方法
1、5勺酸奶放入容器
2、2勺糖放入容器，后加也可以，不过我是先放，主要是舍不得酸奶“破相”
3、到入牛奶，搅拌均匀
4、加盖，放到温度高一点的地方发酵
大家可以依据自己的喜好做各种酸奶，今天为大家介绍酸奶的基本做法。我是在网上买了酸奶机，图个方便，其实不用酸奶机也可做到。请听我细说。
1.用开水把容器如食用白锈钢碗洗净，倒入纯牛奶500--1000毫升
2.放入家用酸奶发酵剂（网上有售，各大超市也有）1克。
3.然后放入可保温的锅里，温度在40度，大约10小时，可以晚上加工，第二天早上吃。
酸奶加工好，可放冰箱里一会儿，口感更好。吃的时候可以加入水果，葡萄干之类的东西。