1/6 五花肉去皮，洗净，切片（个人喜欢中等厚度）
2/6 大蒜切碎
3/6 取小量蒜粒和盐把肉码一下，因为南乳有咸味，这里的盐不能给多，只是用来除一下肉腥味
4/6 锅烧红，油烧热，下五花肉干煸，直到水分煸干，肉出油，关小火
5/6 南乳切小块，一碗水，倒入锅中，翻炒使南乳融化，盖上，中偏小火，焖8分钟左右（这个是看情况，不时要开盖看看水是否烧干）
6/6 还剩少许水的时候开盖，大火翻炒至水干，肉稍稍有点焦的时候，就可以出锅了
食材清单
味极鲜 2勺 、 糖 1小勺 、 笋干 一把
烹饪步骤
步骤1/3
首先备好所需食材，将笋干用清水泡软
步骤2/3
锅里烧热油，将笋干倒入翻炒，一定要用力一直翻炒炒5分钟后在加水
步骤3/3
加入少许水，没过笋干，放2勺生抽，1勺糖，盖锅盖小火焖煮10分钟，待水焖煮干即可
准备食材：五花肉200克、水发笋干100克、姜1块、大葱1段、小葱1根、冰糖6颗、八角2个、桂皮1块、料酒2汤匙、酱油1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。
1.笋干提前一晚浸泡，沥干水，切段
2.五花肉片用生抽，油，盐，生粉腌制
3.热锅下油爆香八角，蒜头，然后炒五花肉
4.两面金黄加入笋干，水，小辣椒，蚝油，盐，生抽调味盖盖子中火焖30分钟
5.加入青蒜，断生就可以啦
1、笋干清洗干净泡水里过夜，放高压锅煮15分钟，切薄片
2、五花肉洗净切块焯水后再洗干净，锅里放菜油烧热后加入五花肉、葱姜煸炒，再放入笋干煸炒
3、少许料酒再煸炒一下，加入腐乳泥和适量的生抽、老抽、冰糖
4、加入开水（热水也行）漫过笋干肉，大火煮开转小火炖30分钟左右转大火收干汤汁即可
笋干焖五花肉的做法
1、 将干笋干提前浸泡30分钟后，在锅里煮30-60分钟，洗净沥干水份。
2、 将笋干，五花肉切片，大蒜切段。
3 、热油锅，把五花肉下油锅煎香两面，逼出一些油份。
4、 然后加入香叶，八角和干辣椒。
5 、加老抽，生抽，冰糖等炒匀，加入适量的水煮开。
6、小火焖约一个小时，收干汤汁，最后撒点葱花即可。