制作材料
1、面皮原料：面粉300克、清水120克、酵母2克、糖10克
2、馅料原料：猪肉糜、葱、姜、盐、糖、生粉、鸡蛋、生抽适量
做法解说
1、面粉，砂糖和酵母混合后兑入清水(清水量自行调节，面粉品牌不同，储存环境不同吸水性不同，我这次买的面粉超级不吸水通常会用到150克-170克);
2、用手揉匀静置醒发;
3、取出面团重新揉匀;
4、把面团分成若干小剂子包上馅料;[1]
5、锅子烧热倒油间隔的排入小包子中火煎出脆底然后兑上清水(水位高度约包子的1/3或1/2处，这个根据包子的大小，包子包的大可以适当多兑些水以提供充足的蒸煮时间，同理包子小可以减少用水量);
6、大火把水烧干即可取出包子;
7、包子的蘸料：香醋+白糖+辣椒油+豆瓣酱搅匀即可。
食材
面团 适量
猪肉馅 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
韭菜 适量
五香粉 适量
油 适量
黑芝麻 适量
小葱末 适量
方法/步骤
将面团盖上纱布，醒5-10分钟。
猪肉馅加料酒、生抽、盐拌匀腌制10分钟。
韭菜洗净切丁，倒入肉馅中翻拌均匀。
肉馅加入五香粉、油搅拌均匀。
面团切成大小均匀的剂子，剂子揉圆擀成面皮。
面皮中加入适量的肉馅，包成包子。
热锅放包子，小火煎至底部焦黄时倒入稀薄的面粉水。
盖上锅盖，水开后调成小火煎10分钟。
水快干时洒入黑芝麻、小葱末，收汁出锅。