首先把帶鱼洗净，沥干水份，然后用葱，姜，料酒，糊椒，盐，花椒，淹制25分钟左右，面粉用碗装着，将淹制好的带鱼在面粉碗中裹上面粉，就可炸了。
鸡蛋打盆里打出蛋花，再和上面粉打成糊状，把鱼放进去粘匀面糊即可下锅炸。
炸带鱼面糊怎方调做法很多，面和鸡蛋盐，调料，不稠不稀火不要太大
少许淀粉，少许面粉，加入一颗鸡蛋，放入盐，鸡精，，水搅拌成糊状即可。
把面倒盆里加鸡旦加点水调起成shan奶装就行
加玉米淀粉三分之一，加鸡蛋一个，再加少许白糖，然后调和均允，静置一段时间，等起醒好，看着面糊没有面疙瘩，就是醒好了，就可以作了！
豆粉少许，鸡蛋二个、盐，料酒，搅拌均匀即可
炸帶鱼是用面粉比较好，它表面脆又好吃。所以外面购的熟食炸帶鱼均是表面用湿面粉的，你在家可以试做一下，肯定好吃。
蛋清和淀粉一起放最好，
其实最好吃的炸带鱼两种食材都不要放，只需要把带鱼腌制过后，去掉腥味然后控掉水分，之后加入胡椒粉进行油炸，味道更鲜美
炸带鱼通常会使用面粉来裹上一层薄薄的面衣，以增加口感和美味度。一般来说，可以使用普通的小麦面粉（也称为普通面粉、中筋面粉）或者面包糠来炸制带鱼。
如果你想要获得更脆更酥的外层，建议使用面包糠，它可以使炸制后的食物表面更加酥脆。你可以将带鱼先裹上一层薄薄的普通面粉，然后沾上打散的鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，再进行炸制。
如果你希望口感更轻盈或者没有面包糠的情况下，可以直接使用普通小麦面粉进行裹衣。裹衣的步骤和上述相似，将带鱼均匀地裹上面粉，然后炸制。
无论你选择使用哪种面粉，都要确保带鱼表面均匀裹上一层薄薄的面衣，这样可以增加食物的口感和外观，使其更加诱人。
炸带鱼时，通常使用的面为淀粉和面粉的混合物来挂糊。混合淀粉和面粉的比例可以根据个人口味和炸制效果进行调整，常见的比例有1:2:3（红薯淀粉、面粉、玉米淀粉）