饺子是一种传统的中式食物，包法有很多种，常见的有六种包法：搓、折、合、扭、捏、撸。
搓法即将馅料包入饺子皮中，然后用手指顺时针或逆时针搓出花纹；
折法是将饺子皮对折成半圆形，然后从中央向两端紧折成月牙形；合法是将馅料包入饺子皮中后，将两端合并捏紧；
扭法即将饺子皮对折成半圆后，将两端捏紧扭成纺锤形；捏法是将饺子皮包裹馅料后，用手指捏成褶皱；撸法是将饺子皮包入馅料后，用手指在边缘处排列出花纹。而饺子的花边有三种：剪、刻、搓。
剪花边是在饺子皮边用剪刀剪出花纹；刻花边是用刀在饺子皮上刻出花纹；搓花边是用手指在饺子皮边搓出花纹。这些包法和花边使得饺子不仅口感可口，而且更加美观。
三角饺子：
1、取一个饺子皮放上肉馅，将左边的部分对折捏紧。
2、将右边的中间部分向中间捏紧，剩下的两个边边捏紧。
月牙饺子：
1、取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。
2、用左手将右半部分的上皮做一个小波浪捏紧，再继续做两个小波浪，左半部分也以相同的方式捏紧边边。
古奇手袋饺子：
1、取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。
2、在三分之一处、三分之二处分别捏一个小波浪。
7种包饺子的手法
一.波浪饺
在月牙饺的基础上，可以加工出更为复杂的波浪饺。
包法：
1、放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形。
2、食指稍过拇指前捏住饺边，食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波浪饺就完成了。
二.钱包饺
试试把饺子包边变成一个鼓鼓的小钱包！
包法：
1、将饺子封口折成半圆形。
2、用拇指把饺子顶端往下捏薄，最后捏成一条完整的绞边纹。
三.四喜饺
四喜饺子的四个角分别代表的是：福、禄、寿、喜这四件喜事，寓意吉祥。
包法：
1、饺子皮中心放馅，分成四份，捏成四角形状，中间捏合，边缘保留四个圆孔。
2、相邻圆孔间捏死。四个角也捏一下，再填入自己喜欢的食材即可。
四.玫瑰花饺
论颜值和浪漫，绝对不能少了玫瑰花饺。
包法：
1、将3块饺子皮按一字型叠放在一起，肉馅也按一字铺开。
2、然后将饺子皮对折后依次卷起来。
五.金鱼饺子
栩栩如生的金鱼造型，别说大人了，相信就算不爱吃肉的小朋友也会喜欢~
包法：
1、取一只饺子皮，先放入虾尾，再放入馅料、提前制熟的鸡脆骨盖在其上，注意虾尾朝上留在饺子皮外面。
2、将面皮在1/3处左右对折捏好，然后将皮的一头与对角连接做出金鱼头和鱼眼。
3、尾部左右来回错位捏实，形成鱼鳍状，最后将玉米粒按到金鱼眼里即可。
六.冰花饺子
颜值不够，冰花来凑~除了饺子本身的形状，类似雪花状的冰花也可以提升年味哦~
包法：做出漂亮的冰花脆皮煎饺，只需要掌握两个窍门：第一招：烙。第二招：制作面浆。
1、在干净的小碗中放适量面粉，加入适量凉水，调匀后均匀倒入锅中。
2、盖好锅盖，小火焖10分钟左右，即可出锅，翻面，香脆可口的冰花煎饺就制作完成了。
七.太阳花饺
谁说包饺子只能用一张皮啦？分量满满的太阳花饺了解一下！
包法：
1、在一张饺子皮上中心放馅，在上面盖另一张饺子皮。
2、将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄，再捏成穗状的花边。