老式白脱奶油蛋糕，复古典雅的造型非常漂亮，粉色的奶油裱花，剩下的全是奶油 这款蛋糕的奶油是那种暖H色。
但不是植物奶油，是发酵黄油+动物淡奶油结合，口感细腻丝滑，很醇厚，可以说是1：1复刻了老式白脱奶油蛋糕的造型和口感。
里面是没有水果夹心的，一口下去就是满嘴的奶油夹心敲级好吃，真的是儿时的回忆，你们一定要来试试。
制作原料
鸡蛋1000g 白糖500g 低筋面粉650g 蛋糕油40克 水200g 色拉油150g 油纸1张
二、制作工艺流程
蛋糖混合—加低筋面粉、蛋糕油—面糊—水、油—装烤盘—烘烤—成品
三、操作程序
1.将全蛋、白糖先后倒入干净的搅拌缸内用中速搅拌至白糖溶化，鸡蛋发泡。
2.放入蛋糕油快速搅打至体积增大至原来的3-5倍、外观呈白色奶油状，用手划过而划痕不消失为好。此过程决定蛋糕的细腻程度。
3.将过筛的低筋面粉、水、色拉油放入缸内低速搅匀，成为蛋糕面糊。（时间大约搅拌3min，使色拉油充分溶入面糊中）。（面粉一定要过筛，否则做出来的蛋糕不细腻）
4.将面糊倒入垫有油纸的烤盘中，抹平。甩几下烤盘（目的是为了排气）即可。
5.烘烤温度：上火190 ℃ 下火160 ℃ 烘烤时间：25分钟 表面乳黄或淡金黄色即可。
6.检查海绵蛋糕是否成熟的方法：用一根细而且不太光滑的竹签插入膏体中，取出，看竹签上是否有蛋糕屑，如有，则没有熟，反之，则是熟了。
老式蛋糕10斤配方：
面粉：10斤
糖：4斤
黄油：2斤
牛奶：1斤
蛋：2斤
柠檬皮：1斤
玉米淀粉：2斤
香草饼干粉：1斤
小苏打：1茶匙
泡打粉：2茶匙
抹茶粉：2茶匙
香草精：少许
操作步骤：
1.将面粉、糖、黄油、牛奶、蛋和柠檬皮放入搅拌机，搅拌均匀至面团状；
2.将玉米淀粉、香草饼干粉、小苏打、泡打粉和抹茶粉混合，加入搅拌好的面粉混合物，再搅拌均匀；
3.将混合物倒入模具中，放入烤箱中烤约30-35分钟，待蛋糕完全凝固后，取出，撒上少许香草精，即可。
老配方：鸡蛋30个，糖1800克，低筋面粉2300克，泡打粉30克，盐20克，水1000克，蛋糕油70克。成品是6盘，10多斤。做法：蛋和糖一起打匀，打发变白为止，加蛋糕油打一会加水，然后加面粉、泡打粉、盐。
用料
低筋面粉 120克
绵白糖 80克
鸡蛋 4个（大）
玉米油 15克
做法步骤
1、准备所有材料，鸡蛋放置到室温。
2、把鸡蛋和糖放在一起。
3、准备一些温水，水温40°，不要超过50°。
4、把鸡蛋盆放在温水盆里。
5、隔温水，用电动打蛋器打发全蛋液。先高速后低速。高速是为了迅速打发，快好的时候改成低速，是为了赶走大气泡。让蛋液细滑。
6、打到用打蛋器蘸蛋液画8字，几秒钟内8字不会消失，就行了。我打发全蛋液用了五分钟。
7、筛入低筋面粉。分三次筛入，每次都搅拌到无干面粉，再筛入下一次。翻拌或者切拌，注意不要消泡。
8、第三次筛入。
9、全部筛入低筋面粉，翻拌均匀面糊。
10、倒入玉米油。翻拌均匀。
11、用勺子把面糊装入模具。轻轻震一下模具，震出大气泡。
12、烤箱170°预热，中层烤20分钟。六连模用了20分钟，纸杯的面糊多，多烤了五分钟。一共是两个六连模的量。
13、烤好取出。
14、马上倒扣出来，放凉后装入盘里即可
以下是一个10斤老式蛋糕的配方，可根据需要适量调整材料比例：
材料：
- 面粉 2.5公斤
- 糖 2.5公斤
- 黄油 1公斤
- 鸡蛋 30个
- 牛奶 1升
- 泡打粉 20克
- 香草精 适量
步骤：
1. 黄油室温软化，打成蓬松状。
2. 糖分多次加入黄油中，打至颜色变浅，体积增大。
3. 逐个加入鸡蛋，充分搅拌均匀。
4. 面粉和泡打粉混合后筛入，同时倒入牛奶，搅拌均匀。
5. 加入适量香草精，搅拌均匀。
6. 预热烤箱至170摄氏度，将蛋糕糊倒入已经涂抹油的烤盘中。
7. 放入烤箱中烤约60分钟，用牙签检查蛋糕熟度，取出待凉后即可食用。
注意事项：
- 烤箱温度和时间根据自己的烤箱和蛋糕大小和形状调整；
- 鸡蛋和黄油要室温软化后再使用，否则会影响蛋糕的口感和质地；
- 面粉和泡打粉要混合后筛入，这样可以避免蛋糕中出现小颗粒；
- 烤盘要涂抹油，以免蛋糕粘在烤盘上。
以下是一份制作老式蛋糕的配方，可以制作10斤的蛋糕：
材料：
鸡蛋：32个
细砂糖：1.5公斤
牛奶：1.2升
面粉：2.5公斤
玉米淀粉：300克
泡打粉：100克
焦糖色：50克
黄油：1.5公斤
步骤：
把鸡蛋打散，加入细砂糖，搅拌均匀。
把牛奶和黄油放入锅中加热，直至黄油完全融化，然后加入焦糖色，搅拌均匀。
把面粉、玉米淀粉和泡打粉混合在一起，筛入鸡蛋糊中，搅拌均匀。
慢慢地把热牛奶黄油混合物倒入面糊中，搅拌均匀。
把混合好的面糊倒入已经涂了黄油和面粉的烤模中，放入预热好的烤箱中，以170度烘烤2个半小时左右（具体时间根据烤箱和蛋糕大小而有所不同）。
在烤好后，把蛋糕从烤模中取出，放在网架上自然冷却。
这个配方可以制作一份重约10斤的老式蛋糕，但是需要注意，这个蛋糕的制作量非常大，需要使用大型的烤模和烤箱，同时也需要大量的材料和时间。因此，如果您不需要这么多蛋糕，可以按比例减少材料。
材料：
- 面粉：1.5公斤
- 细砂糖：1.5公斤
- 猪油：1.5公斤
- 鸡蛋：30个
- 牛奶：半斤
- 糖粉：适量
以上是一个简单的10斤老式蛋糕的制作方法，不过具体做法还需要根据具体款式和口味特殊要求来进行调整。制作蛋糕需要非常仔细的操作，需要注意各种细节，才能制作出口感松软，味道美妙的老式蛋糕。
低粉75克，鸡蛋3个，白糖70克，色拉油20毫升，白芝麻适量。
全蛋中一次性加入白糖用电动打蛋器低速搅打，待蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，提至3档继续打。蛋液打至完全膨发，提起打蛋器，滴落的蛋液不会立刻消失。分两次筛入低粉，快速切拌均匀。倒入色拉油，切拌均匀 。最后拌匀的蛋糕糊。将蛋糕糊装入模具中，表面撒上白芝麻。预热烤箱。上火170度，下火150度。放入蛋糕模具，烤箱中层。上下火烤制15到20分钟左右。蛋糕蓬发，上色均匀即可出炉。
低粉75克,鸡蛋3个,白糖70克,色拉油20毫升,白芝麻适量。
以下是10斤老式蛋糕的配方：
材料：
- 黄油 2.5斤
- 细砂糖 3斤
- 鸡蛋 40个
- 低筋面粉 4斤
- 泡打粉 40克
- 牛奶 2杯
- 香草精 1汤匙
- 盐 1小撮
步骤：
1. 在一个大碗中，用电动打蛋器将黄油及细砂糖打发至变白，松软，体积增大两倍左右。
2. 分别加入鸡蛋，每次加5-6个，搅拌均匀至没有蛋液。
3. 拌入低筋面粉和泡打粉，交替倒入牛奶及香草精。搅拌均匀。
4. 最后加入盐，再次搅拌至均匀。
5. 获得均匀的面糊后，倒入预备好的方形蛋糕模具中。
6. 在烤箱中以350°F或约175°C的温度烤约60-70分钟，直到金黄色，牙签插入后无湿润物。
7. 烤好后放凉至室温，取出模具进行装饰或包装。
注意事项：
- 在打发黄油及砂糖时，应该持续搅打5-10分钟，使黄油变得松软，让糖分充分溶解。
- 加入鸡蛋时，每次只加入5-6个，并确保搅拌均匀。
- 添加香草精，可以使蛋糕口感更佳，也可以根据个人口味进行增减。
- 烤箱温度和时间也可以根据个人经验进行调整。