苦瓜炒蛋的做法
1.苦瓜洗好挖去中间的苦瓜仔，切碎后，放入两勺盐腌一下。再把腌好的苦放入青水中洗一下，捏干苦瓜水份。
2.鸡蛋3个
3.把鸡蛋打散调成鸡蛋液
4.锅里放入油油热后放入苦瓜炒干水
5.再倒鸡蛋，翻炒，大概要炒一两分钟，
6.炒几分钟，加入盐炒几十秒就可以了
7.装盘
用料
鸡蛋 4个
苦瓜 1根
食盐 适量
食用油 少许
做法步骤
1、准备四个鸡蛋，一根苦瓜。
2、鸡蛋打散，苦瓜切片备用。(不喜欢苦瓜的苦味和涩味可以用盐腌制15到20分钟，再清洗干净即可。)
3、锅内烧油。由全热倒入鸡蛋炒好盛出备用。（不要鸡蛋炒好了直接倒入苦瓜，很容易鸡蛋老了苦瓜还没炒熟；也不要先炒苦瓜再倒入鸡蛋液，不然这样炒出来的苦瓜炒鸡蛋粘成一坨，既不好吃也不好看。）
4、乘出鸡蛋后下入苦瓜不停的翻炒，这中间加入少许盐翻炒，也可以很好的去除苦瓜的苦味儿。
5、苦瓜炒至九分熟，下入鸡蛋，再加入一点盐，知道鸡蛋的香味和苦瓜的清香味儿完全融合，盛出。
6、最后一份健康又好吃的苦瓜炒鸡蛋就做好啦。
苦瓜冼干净后切片焯水，锅内放油，先炒鸡蛋，鸡蛋要打散，捞出鸡蛋，锅内再放油放蒜片爆香后放苦瓜调料翻炒，最后加入鸡蛋一起炒30秒，出锅即可。
熘炒，取新鲜苦瓜一斤，洗净沥水，刀切成片，鸡蛋四个抽糊，油锅加热，放葱姜末和鸡蛋糊一起翻炒二分钟，放入苦瓜片，精盐酱油花椒面禾香粉蒜末一起翻炒一分钟出锅？
这个问题没有统一的做法，可以根据每个人的吃法去做。可以把苦瓜剁碎放到鸡蛋里绞均，然后煎。还可以把苦瓜切片用开水炒一下，然后用它炒鸡蛋吃。
先把苦瓜洗干净切两半把苦瓜子用小勺挖出来切成薄片用开水炒3秒钟捞出来备用，这时起锅烧油把鸡蛋炒了放葱姜蒜爆出香味倒入苦瓜大火翻炒倒上生抽和盐鸡精即可出锅了。
先把买来的苦瓜洗净，去瓤，然后切成小丁，放入碗中，然后加入两个鸡蛋??搅拌均匀，加入盐和味精。
锅中放油，烧开，把蛋液连同苦瓜一起倒入，用铲子摊平。出锅就好了。
首先把苦瓜切成薄片状的，然后撒上适量的盐腌制一下，这个样可以去掉苦瓜的苦涩味。
最后就是下锅翻炒，再打两个鸡蛋里面一起炒熟就可以了。
第1步。准备苦瓜，鸡蛋，蒜苗，生姜
第二步，苦瓜洗干净切成薄片，鸡蛋打散备用
第3步起锅烧油，待油热后，倒入打散的鸡蛋，将鸡蛋炒制定型后，加入苦瓜，蒜苗，生姜，后加适量的食盐调味出锅即可。
1、苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿；
2、鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀；热锅，加适量油。
3、将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。