早餐店的利润与多种因素有关，如客流量、营业额、早餐的种类和售价等。
早餐消费在5-10元左右，纯利润大概在毛利润的30-35%左右。
如果客流量足够多，营业额较高的话，利润还是比较可观的，不过要注意卖的早餐类型是否符合当地的口味。
自助式早餐的盈利模式主要是集中控制集采成本，稳定味道。
在这一基础上，服务应该热情，因为顾客对店的推荐转化率较高，口口相传，一方面成本不上升，口啤变好了。
再者来说，自助选址不宜选成本过高的地方，只要人流尚可，人们经常经过的地方就行，把租地的钱省下来，让顾客饮食满意也行，还有得保持食材的口感，有处理不够优质食材的方式，可以把这种食材提供给生活困难，吃饭都困难的人，当然不能是坏了的食材，一是避免浪费，二是获得了良好的群众口啤，勤俭节约的美德，这样的自助店有能长期经营的可能，能让人想念
早餐赚钱，早餐虽然单品价低，但利润挺高。
举个例子，如果豆浆是别人专业配送的，进货价是5毛钱，卖价一般是1.5元，一份炒粉配个鸡蛋成本不会高于2块，卖价一般是5元。我闲的没事，观察过小区里一个卖肠粉的迷你店，一早上可以卖出500份肠粉，均价7元，销售额是3500元，月销售额超过10万，净利润3万是没问题的。