创业起步开公司，最好是你熟悉的行业，比如你熟悉婚庆，就开个婚庆公司。如果你熟悉快消品，那你就开个快消品商贸公司。
31岁创业可以选择自媒体行业进行一个完美起步，因为31岁还是比较年轻的年纪，而自媒体行业属于朝阳产业，非常适合年轻人进行一个创业起步的话，会非常有优势，我建议你能够学习一下自媒体相关的知识，然后结合自己年轻人的优势，发挥自己的聪明才智，就能够创业成功
不能说找什么工作好白手起家，因为30岁是评估个人发展状态的一个特别的界点。在这一阶段，个人学业的根基已经确立，价值观业已形成，逐渐稳定于一项工作，一切都像刚刚开始，一切又都尘埃落定。有人在30岁白手起家，走向飞黄腾达；也有人在30岁事业有成，却在经历变故后，泯然众人。
所以合适自己的才是最重要的。
如果你30多岁没有了工作，那么你想找一个好的工作白手起家，我建议你可以去学学美容美发，学学理发，然后租个门面做个理发店，其实很赚钱，现在随便理个发最少都有二三十块钱，随便离你一个月赚个七八千块是没有问题的。所以你好好想想，学理发是挺好的。
先挣钱，累积资本，等你有钱了就那这些钱投资自己，不要舍不得，学技术，学知识，学手艺，等你把这些学完了，你就明白自己可以做什么了，这样的话，你就知道自己可以在什么领域挣钱了，三十岁了年纪也不小了，白手起家的路不好走，但我相信你兄弟，加油！