“只有香如故”是一句中国传统的俗语，意指像以前一样的味道、外观、气味等。它可以指的是一个人的态度或行为，表明这个人没有改变，而是坚持旧习惯。也可以指食物，即从前吃过的那种味道，带有温馨的回忆。
从另一个角度，“只有香如故”也可以指一种情感，即心中对过去的怀念和珍惜。当我们想起曾经的美好时光时，就会有一种特别的感觉，心里充满了感动和甜蜜。正是这种特殊的感觉使得“只有香如故”成为一句经典的俗语。
意思是永久的芬芳留在人间
出自宋代陆游的《卜算子·咏梅》。
原文：驿外断桥边，寂寞开无主。已是黄昏独自愁，更着风和雨。无意苦争春，一任群芳妒。零落成泥碾作尘，只有香如故。
陆游（1125年11月13日－1210年1月26日），字务观，号放翁，汉族，越州山阴（今浙江绍兴）人，尚书右丞陆佃之孙，南宋文学家、史学家、爱国诗人。
香如故一般是指香气好像曾经相识过闻到过一般。香指的是香味，故指的是曾经相识，一般用来形容一种味道，曾经经常闻到过，四个8，然后一般用来形容花香，比如说去年闻到过，今年又闻到了，于是就用只有香如故来形容来年再次盛开的鲜花。
驿外断桥边，寂寞开无主。
已是黄昏独自愁，更著风和雨。
是陆游写的无意苦争春，一任群芳妒。
零落成泥辗作尘，只有香如故。
最后两句表示：。
即使凋零了，被碾为泥浆了，梅花依然和往常一样散发出缕缕清香。
：“零落”，不堪雨骤风狂的摧残，梅花纷纷凋落了，这是一层。
落花委地，与泥水混杂，不辨何这者是花，何者是泥了，这是第二层。
从“碾”字，显示出摧残者的无情，被摧残者承受的压力之大，这是第三层。
结果呢，梅花被摧残被践踏而化作灰尘了。
这是第四层。
看，梅花的命运有多么悲惨，简直令人不忍卒读。
但作者的目的决不是单为写梅花的悲惨遭遇引起人们的同情；从写作手法说，仍是铺垫，是蓄势，是为了把下句的词意腿上最高峰。
虽说梅花凋落了，被践踏成泥土了，被碾成尘灰了，请看，“只有香如故”，它那“别有韵”的香味，却永远如故，一丝一毫也改变不了呵。
意思是花朵从树枝上面掉落变成了泥土，只留下了香味，还和以前一样。生活中有很多的事情会不断的从我们的生活中离去，但是只要你能够将这些事情永远的记住，那么这些东西一直都会留在你的身边，让你感受到更多的美好和幸福。