蔬菜类：藕片、土豆片、萝卜块、生菜、大白菜、小白菜、花菜、花椰菜、稿子杆、冬瓜块；豆腐类：豆腐、豆腐皮、豆腐卷、冻豆腐、腐竹；各类丸子：鱼丸、虾丸、海鲜丸、蟹棒；粉类：粉丝、宽粉、红薯粉、玉米粉；菌类：平菇、香菇、金针菇、海带、木耳；肉类：牛百叶、猪脑、肥肠、鸭血、羊肉卷、猪肉、牛肉、鸡翅、鸭脖子。 1. 可以放点生姜，生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
2.适量放些豆腐，豆腐是含有石膏的一种豆制品，有清热消火、除烦、止渴的作用。
3.加些白莲，火锅内适当加入白莲，荤素结合有助于均衡营养、健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。
4.调味料要清淡，调味料如辣椒酱等，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减少“热气”。
藕片，笋尖，笋片，海带根，娃娃菜，香菜，菠菜，油麦菜，宽粉，方便面，羊肉卷牛肉卷，墨鱼丸，章鱼丸，蟹棒，鱼丸，蟹子丸，鸡肉，毛肚，黄喉午餐肉，白菜，干豆腐，火腿，土豆，地瓜，山药，豆芽，西兰花，金针菇，杏鲍菇，蘑菇平菇，海鲜菇，茶树菇，豆皮，老豆腐，冻豆腐，油豆腐，豆腐干魔芋丝
白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。
海鲜和肉是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整。蔬菜不仅可以解腻，还能丰富汤的口感。
锅底我都会选择番茄锅作为之一。
乌鸡卷。个人超级爱吃，有兴趣的话可以尝一下。
牛肉、羊肉。肉食爱好者的必需品。
土豆??。太喜欢吃的啦。
午餐肉。最好是那种粉面比较多的。
小酥肉、红糖糍粑。解腻解辣。
娃娃菜。放在番茄锅里煮，时间久点会更好吃。
吃卤味火锅还会必点卤鸡爪和卤牛肉，在锅里涮一下味道很棒。
吃火锅必点，毛肚，千层肚，虎皮鸡爪，鸭肠，宽粉，肥牛，牛肉丸，鱿鱼，当然这也只是一小部分，还有素菜就是土豆，山药，金针菇，藕片，木耳。这只是个人见解了，大家喜欢吃的都不一样，每个地方的口味都不一样，但是以上这些都很好吃的，推荐大家可以尝试一下
各种青菜，白萝卜，牛肉丸，羊肉串，牛肉片，各种肉丸，虾，鱼丸，鱼片，芋头，玉米块，藕片，海鲜，茶树菇，香菇，大闸蟹 ，鸭血，鸭肠，鸡肉卷，鸡肉串，鸡肉丸，鸭肉块，菌菇类，猪肚，猪肝，猪肉丸，猪肉块，猪小肠，猪血，牛杂，牛筋，牛骨头，羊肉片，鸭肉，鸭脖，鳕鱼片，蟹肉，蟹肉丸，蟹黄，
我觉得吃火锅必点的菜有羊肥瘦，猪五花，青菜合盘，牛舌，鸭肠，鸭血，藕，宽粉。火锅是中国各地都常吃的一种美食，从南到北都很盛行，前段时间去成都吃那边的火锅，真是什么零件都可以吃，到南方还吃各种虫子，北方就以各种肉为主，总之，各有各的特色，大家必点的菜也都不一样。
红薯、土豆、山药、芋头等。
1、蘑菇、木耳、海带也可多点一些，很多火锅店都有菌类拼盘，不妨点一份，可以一次吃好几种蘑菇。
2、对身体益处大的绿叶菜：菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等等。再根据喜好选择一些浅色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白萝卜、笋片等。
3、羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
4、干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
5、鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。
哇说起吃火锅每个人都有自己的喜欢，有的喜欢吃辣的川味的，有的喜欢吃菌菇清汤的，总之冬天是吃火锅的季节，不会冷，还可以吃很多种菜，我喜欢吃芋头粉啊，牛肉卷啊，羊肉卷啊，厚千张，山药，菠菜，红薯，海带头，等等……加上火锅店里的各种配料，味道太美了！
在四川吃火锅必点的菜有，首先就是大家最喜欢的千层肚，没得千层肚配豆芽子就没得灵魂，其次就是毛肚，鸭肠，鸭血，豆芽子，火腿肠，虾饺虾滑，麻辣牛肉片，鸭脚板，脆皮肠，肥牛卷，各种串串，豆腐皮，邵皮，油豆腐，冬瓜，豆腐，海带，生菜，碗豆尖尖，窝笋叶叶，贡莱，土豆，等等哦
吃火锅我必点的荤菜有肥牛，鹅肠牛板肚猪脑子鱼片等。
豆制品类我必点有豆干豆腐皮。
素菜类的话，必点的有香菇，平菇，鸭血，海带生菜，菠菜等，就可以各种元素度达到了，有蛋白质，有脂肪，有豆制品，有植物蛋白。涵盖了各种维生素和微量元素，这样吃火锅的话，就比较健康，但是有一点火锅的汤千万不要喝，火锅的汤含嘌呤比较高，喝多了容易得类风湿。
蔬菜，白菜，土豆，冬瓜。玉米。养肉，牛肉，牛肉丸，
羊肉，牛肉，虾，鱼，豆腐，豆皮，菜卷，鸡爪，土豆，山药，活腿肠，
必点的菜大多都是黄豆芽，豆腐，生菜，韭菜，茼蒿，带菜，