荤菜：土豆烧排骨、梅菜扣肉、鱼香肉丝、爆炒猪肝、平菇肉片、宫爆肉丁等等
素菜：土豆系列、菜瓜红椒木耳、蒜蓉油麦菜、红烧茄子、麻辣豆腐、油菜或豆芽或酸菜炒粉条等
汤：西红柿、葱花、紫菜汤。大骨头汤、蛋汤等
我们食堂大概就是这些
食堂荤菜也分为凉菜和热菜。凉菜通常有牛肉(猪头肉，鸡腿，鸡翅，猪肝，牛肚等)。
热菜通常有:青椒炒肉丝，五花肉炒豇豆(四季豆)，红烧鱼块，红萝卜香菇焖鸡，腊肉炒豆干，粉条炒肉末，红烧排骨，酸辣鸡杂，辣子西芹炒牛肉，粉蒸肉(梅菜扣肉)，宫爆鸡丁，炖羊肉等。
排骨炖豆角，排骨炖土豆，鸡肉炖土豆，鸡肉炖蘑菇，鸡肉炖粉条，红烧肉，红烧肉炖粉条，红烧肉烧土豆，红烧肉炖干豆腐卷炸黄花鱼，酱鸡翅根，炸鸡翅，牛肉炖柿子，牛肉炖土豆，牛肉炖萝卜，孜然牛肉，孜然羊肉。
食堂大锅菜，蔬菜，一个人需要几两？
在食堂里吃大锅菜，蔬菜，一般每个人有三两左右的蔬菜，因为蔬菜有三两左右，还有荤菜，基本上每个人吃的都可以吃饱的大食堂，吃菜吃饭他都有比例的，二两饭，三两蔬菜一块肉，有时候加一个炒西红柿鸡蛋，应该都可以吃饱的，三两蔬菜应该有的
食堂大锅素菜一个基本四两够了，因为大锅菜最多差不多就八斤左右下锅。无论是炒面巾包心菜还是粉丝烩大白菜基本炒出来后减少一半左右，够十个人分配。可能就是厨房师傅不停地炒几锅，当然还有荤菜搭配。但如果是番茄炒鸡蛋就不会那么多的。
一个人素菜三个，约三两。