主料：海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺
调料：大蒜/葱、一根
做法步骤：
1、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水
2、鱼头鱼杂清洗干净沥水
3、不粘锅放入适量的油，中火先煎制鱼杂（鱼骨头，鱼皮等），煎制一面金黄即可
4、煎制好的鱼杂装盘后，再放入鱼头煎制一面金黄
5、煎好的鱼头放入大的炒锅内
6、再放入煎好的鱼杂，倒入没过鱼杂的开水大火煮开
7、大火煮成白色汤汁后，放入生姜片，香醋转中火煮两分钟左右
8、放入盐，六月鲜豆瓣酱，猪油，用锅铲划散，混合均匀后转小火焖煮
9、焖煮途中用锅铲轻轻翻动下，以助受热均匀。等汤汁上结有一层油皮，就说明鱼杂里的胶质煮出来了，此过程大约需要一小时左右，再放入切成厚片的豆腐继续焖煮五分钟左右
10、焖煮的同时切好大蒜段或葱花，蒜瓣切成末
11、煮好的鱼杂汤倒入电火锅里，撒上蒜末，大蒜段
12、盖上盖子，开最低档状态温着，约两分钟后就可以开吃啦
步骤 1?
食材：鲫鱼1条、淮山100克、姜2克、大葱10克、小葱2根、枸杞3克。 调味料：食用油5克、料酒2克、盐2克、胡椒粉2克。
步骤 2?
鲫鱼加入料酒，腌制10分钟。
步骤 3?
淮山去皮，切段。
步骤 4?
姜切片。
步骤 5?
大葱切段。
步骤 6?
小葱切葱花。
步骤 7?
热锅倒油，油温6成热时，放入鲫鱼，煎至两面金黄。倒入600毫升开水，放入葱、姜，大火煮15分钟。
步骤 8?
放入淮山、盐、胡椒粉、枸杞，继续煮20分钟，盛出，撒葱花。
1、鲫鱼杀好洗净待用。
2、锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。
3、然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。
4、大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和
用料:鲫鱼一条，嫩豆腐一块，胡椒粉，姜，葱，料酒，盐！
制作方法:
1.直接购买一条鲜活的鲫鱼，杀鱼之类的就交给摊主啦！拿回来清洗干净，鱼肚内的黑色黏膜一定要去除干净！擦干，抹上料酒腌制10分钟去腥味！
2.豆腐切成小方块，入沸水汆烫，去生豆味！
3.起锅，下猪油，姜片，鲫鱼，煎至两面金黄。期间不要乱翻动，一面金黄了再翻另一面！鲫鱼煎好了，加入适量开水，50毫升牛奶，几颗花椒，烧开，慢慢熬煮！
4.熬煮40分钟左右，这时鲫鱼已经基本炖烂了，把鲫鱼汤搅几下，让鱼肉充分散掉，然后捞出鱼刺鱼骨，下入豆腐块！再继续煮20分钟，出锅前的5分钟加入适量盐和胡椒粉，撒上葱花，香喷喷的鲫鱼豆腐汤就做好啦！加开水和牛奶做出来的鲫鱼汤又浓又白，真的好好喝！
1、食材：一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜2、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
3、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
4、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。
一条鲫鱼洗干净备用，起锅放入少许油，油里放入少许盐，放入鲫鱼煎一下，煎一-2分钟，倒入烧开的水，炖20分钟，看着鱼汤变的浓稠奶白，放入盐就可以关火。好喝的鲫鱼汤就做好了。
所需材料
原料：鲫鱼一条，老豆腐适量
佐料：生姜，盐，胡椒粉，白醋，香菜，胡萝卜（点缀）
步骤1
将鲫鱼去鳞取出内脏清理干净
步骤2
用纸巾擦干鱼身上的水
步骤3
豆腐切大块，香菜切段，生姜拍散
步骤4
将锅烧的很热很热，倒入油淌一遍然后把有倒出，放入鱼煎至两面微黄
步骤5
鱼煎好后接着倒入热水，水要没过鱼身
步骤6
大火煮开撇去表面的浮沫
步骤7
把豆腐块和生姜一起放入锅里中火炖煮
步骤8
见鱼烫浓白后加适量盐，再煮片刻
步骤9
最好撒胡萝卜花，加适量胡椒粉，白醋即可盛出撒香菜段
白水煮，放点调料，葱姜蒜加点水，烧开，汤的颜色变成乳白色即可食用
1首先把鲫鱼去鳞、肚，洗净
2用色拉油少许煎至微黄
3放入绍酒、姜片、适量清水
4大火烧开，煮10分钟左右煮至奶白色就可以吃了