自制葡萄酒的正确方法如下：
1. 准备食材：葡萄 200g、水 200g、冰糖 50g。也可以根据个人口味调整葡萄和糖的比例。
2. 葡萄处理：将葡萄用剪刀一个一个带蒂剪下来，注意不要把皮弄破。将剪好的葡萄放入水中清洗，然后捞出晾干。
3. 破碎：将葡萄放入碗中，用勺子将葡萄捏碎，将葡萄皮、籽和果肉分离。将破碎后的葡萄倒入容器中。
4. 铺糖：在破碎的葡萄上铺一层冰糖，然后再铺上一层葡萄，如此反复，直到容器的三分之二处。注意留出一些空间供发酵时葡萄皮上升。
5. 发酵：将装有葡萄和冰糖的容器盖好，但不要密封过于严密，留有出气口。发酵过程中，葡萄皮会逐渐上升。
6. 加糖：发酵 24 小时后，加入剩余的冰糖。冰糖可以根据发酵情况分次加入。
7. 二次发酵：经过一周左右的发酵，葡萄皮不再上升，表示发酵基本完成。此时可以进行二次发酵，将葡萄酒过滤出来。
8. 过滤：将发酵好的葡萄酒倒入另一个容器，用细网漏网过滤，将葡萄皮、籽等杂质去除。
9. 继续发酵：将过滤后的葡萄酒进行二次发酵，此阶段酵母会消耗剩余的糖分，使葡萄酒变得更加醇厚。
10. 静置：发酵完成后，将葡萄酒静置一段时间，让其沉淀杂质。
11. 装瓶：将沉淀后的葡萄酒倒入瓶子，盖好瓶盖，但不要密封过于严密，留有出气口。
12. 储存：将葡萄酒放在阴凉、通风的地方储存，避免阳光直射。
13. 品尝：发酵后 1 个半月左右，可以开始品尝自制葡萄酒。
这是自制葡萄酒的一种正确方法，葡萄酒制作过程中要注意卫生和发酵条件的控制，以确保葡萄酒的质量。此外，可以根据个人口味进行调整。
葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟
洗好的葡萄沥干水份，我是用厨房纸擦干的
提前准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放入罐子里
冰糖准备好
放好葡萄，加入冰糖
放完冰糖，这样就做好啦
瓶子盖加上一张保鲜膜
盖上盖子，拧紧盖，葡萄酒做好啦，但是要喝还得等上一段时间哦，放置至少一个月以上方可出汁，那就是葡萄酒咯。
准备材料：紫葡萄2500克、白糖300克、盐10克、面粉100克
第一步、首先买回来的葡萄先把有破损的挑选出来；
第二步、把葡萄放进一个大些的盆子里加入清水和适量面粉，用手顺着一个方向搅拌清洗；
第三步、洗净灰尘的葡萄再用淡盐水浸泡15分钟，清除表面残留农药；
第四步、之后把葡萄放阴凉通风出晾干表面水分，有坏的要挑出来，不然葡萄酒会变质；
第五步、准备好白糖和一个无油无水干净的密封玻璃瓶，还有一个大的空盆；
第六步、葡萄倒入盆子里加入白糖搅匀用勺子压破或是直接用手抓破；
第七步、装入玻璃罐用保鲜膜封口；
第八步、在25-30度的室温里发酵1个月左右；
第九步、发酵了一个多月，葡萄皮全部飘在上面；
第十步、之后用干净消过毒的细纱布把葡萄酒过滤一下；
第十一步、过滤好的葡萄酒再次装回原来的罐子里密封好进行二次发酵；
第十二步、时间到后就可以饮用了。