1确定主题和拍摄场景
(1)确定拍摄内容
景别
一般分为远景、全景、中景、近景、特写。
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2拍摄角度
一般分为俯拍、平视、侧拍、仰视。
3剪辑成片整理素材
精剪导出
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视频封面
可以截取视频中最精彩的画面，也可以刻意摆拍做封面，注意表情的管理，不要生硬的摆拍。
1.准备处理好的白条鸭一只，先斩掉鸭头，然后再把鸭脖斩成小段。
2.接着把鸭屁股去掉，再把剩余的鸭肉剁成小块，放入盆中。
3.准备一个小葱结，生姜一块切成姜片，和葱结放在一起。
4.锅中烧水，凉水下入鸭肉，放入葱结和姜片，再加入少许料酒去腥，开大火烧开。
5.水开后，撇去锅中的浮沫，然后捞出。
6.再用清水冲洗一遍，洗去上面的沫子，控去水分备用。
7.下面我们切一点配料，大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，洋葱半个切成片，然后用手抓撒，装入盘中。
8.起锅倒入食用油，然后倒入鸭肉，开中火，炒干水分，煎出里面的肥油。
9.倒入葱姜蒜炒香，炒香以后，放入花椒，桂皮，红干椒，香叶各适量，继续翻炒。
10.加入老抽少许上底色，再加入一点生抽，翻炒上色入味。
11.上色以后加入一罐啤酒，再加入一碗清水，以浸住鸭肉为宜。
12.开大火烧开，烧开以后转小火，继续炖40分钟。
13.40分钟过后，掀开锅盖，开始调味，加入一勺食盐，一点白糖提鲜，加入一点鸡精，少许蚝油，翻炒化开调料，改成小火继续焖煮10分钟。
14.10分钟过后，倒入切好的洋葱，简单翻炒几下。
15.拣出里面的大料，开大火收一下汤汁，一分钟以后即可关火起锅装盘。
16.最后再撒上一点香菜用来点缀，美味即成。
啤酒鸭
原料：鸭肉、姜片、料酒、葱、蒜、辣椒、啤酒、八角、冰糖、酱油、香菜、盐。
做法步骤：
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第1步、鸭肉切块。
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第2步、加姜片，加料酒焯水。
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第3步、锅内加鸭油炒出油。
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第4步、放入蒜瓣辣椒，花椒，葱段，姜片炒香。
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第5步、放入鸭肉翻炒。
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第6步、多炒会。
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第7步、加入酱油，加啤酒。
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第8步、加入啤酒后加冰糖，八角盖上盖子小火炖三十分钟。
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第9步、加盐调味收汁。
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第10步、啤酒鸭出锅。
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第11步、成品。
来自 美食天下 宝贝嘉骁 的作品。
准备食材：鸭肉、姜片、干辣椒、八角、桂皮、花椒、生抽、白糖、啤酒、盐
第一步：锅内备好凉水，再将鸭腿肉放入锅中进行焯水，待水煮沸后，将鸭腿肉捞出备用。
第二步：锅中倒入适量油烧热，倒入切好的姜片、干辣椒、八角、桂皮和花椒爆香，之后再倒入焯水后的鸭腿肉，加入4勺生抽、2勺白糖调味。
第三步：翻炒片刻后，倒入啤酒，啤酒量应没过鸭块，大火烧开后再转中小火焖半个小时，最后再加入2小勺盐，收汁后即可装盘。