主料：大虾一斤
辅料：火锅底料二十克、生姜葱适量、料酒十五克、鸡精味精各两克、蚝油三克
油焖大虾步骤
步骤一、首先准备新鲜大虾清洗干净（大虾一定要选用新鲜的大虾，这样做出来的大虾肉质会比较嫩，同时腥味也会比较少些）。
步骤二、然后把买来的大虾去虾线，可以选择开背去虾线（厨师一般都是把大虾开背，这样做后期更容易入味），也可以用牙签在大虾头部下第二节，那里轻轻一挑，虾线就出来了。
步骤三、接着把挑好虾线的大虾，用料酒腌制五分钟（腌制的目地是为了去除腥味，增加大虾的口感），然后开炉点火，锅内烧干水分，放入底油烧至四成。
步骤四、下入生姜葱不断的煸炒，煸炒到鼻子闻到香味，再放入火锅底料煸炒，见把火锅底料炒化，直接加入清水开始调口，依次放入蚝油、生抽、鸡精、味精等调料（这道菜不需要放盐，因为各个调料中都含有盐分，足够大虾吸收了）。
步骤五、最后用小火慢炖十分钟（这时候汤汁明显变少），改用大火收紧汤汁，让汤汁紧紧扒在食材上面，即可出锅装盘啦，这时候香味就扑鼻而来了，要是家里富裕的话，再来点葱花点缀一下，那就更完美了。
1、食材用料：虾250g，姜5克，料酒1勺，白糖1小勺，油一大勺，生抽1勺，食盐小半勺，细香葱1根。
2、首先将虾洗净，沥干水，再将虾剪去钳、须、脚，装盘备用。
3、锅中放入比平时炒菜略多的油，放入姜片爆香。4、放入虾翻炒至水汽完全变干，再煎炒至虾皮微微发皱。
5、接着加入料酒、生抽和少许糖翻炒，再加入盐调味，最后撒上葱花即可出锅。
用料
虾500克，姜一片，蒜一粒，辣椒一个，韭苔少量，油少量，盐一勺，糖一勺，鸡精半勺，醋一勺
做法
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1/6 准备好所有材料，将虾洗净去虾线，韭苔切小段，蒜切末，辣椒切片，姜切丝，
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2/6 锅中加少量的油放入蒜姜煸香后加入虾和辣椒，
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3/6 煸炒均匀后加入盐和糖，
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4/6 再加入少量的醋，
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5/6 加入韭苔后煸炒至断生，加入鸡精即可出锅。
用料：大虾500克，葱姜蒜适量
做法：
1.调一碗料汁:两勺生抽，一勺陈醋，一勺料酒，大半勺老抽，一勺蚝油，一勺番茄酱，半勺白糖，半碗水拌匀
2.大虾去掉虾线洗净，锅里放油下葱姜蒜炒香，倒虾炒至变色，倒调好的料汁，焖两分钟大火收汁即可。
1. 锅烧热，放入虾油烧热后，加入姜片煸出香味。
2. 对虾提前洗净，背部剖开约1公分，同时取出虾线，抹干水分，将该提前处理好的对虾放入锅中，煎至表面发红。
3. 将对虾翻面后煎红另一面。
4. 倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒，让酒气在锅内蒸发，能更好的去掉虾的腥味。
5. 开锅盖，撒上葱片。
6. 加入番茄酱、少许清水，糖、盐。
7. 轻轻逐只翻动锅内大虾，以便更好的与调料融合入味。
8. 待锅内汤汁基本收干（约需两三分钟），淋上香油出锅即可。
料：鲜虾300克。
调料：油50g，香葱1棵，蒜几瓣，姜5g，蕃茄酱30g，糖5g，盐少许，料酒10g，水半碗。
步骤：
1、准备材料，葱姜蒜切碎；
2、用剪刀剪开虾背取出虾线，把虾洗一遍；
3、苏泊尔煎烤机里多放点油，开大火预热好，放入葱段爆香；
4、放入虾小火煎，不时用木铲按一下虾头，以便出点虾油，煎好一面再翻面煎另一面；
5、煎好虾把多的油倒出，锅里留点底油，爆香葱姜蒜末；
6、放入蕃茄酱、糖炒匀；
7、放入虾翻炒，加入料酒；
8、加入半小碗水，选用大火档，盖上锅盖焖2分钟，收汁；
9、汤汁收浓出锅
1、在制作美味的油焖大虾之前，首先准备好大虾，把大虾清洗干净，用牙签挑除掉虾线。清理干净之后清洗干净放入一个干净的盆中，接着往盆里加入少许的料酒，食用盐，然后搅拌均匀腌制30分钟左右。2、在腌制大虾的过程中，准备一块生姜把生姜清洗干净切成生姜丝。
3、这时开始起锅，往锅中倒入少许食用油大火烧开，等油温上来后把姜丝下入锅中翻炒出香味。炒出香味之后把大虾倒入锅中，炒至两面金黄之后倒入一茶匙番茄酱翻炒均匀。最后往锅中倒入少许的清水，加入少许白砂糖，料酒翻炒均匀，再盖上锅盖小火焖五分钟左右。
4、五分钟之后往锅中倒入少许水淀粉进行勾芡，翻炒均匀即可出锅装盘，简单美味的油焖大虾就制作完成了。
主料：大虾10只， 盐 ，酱油，葱 ，姜, 料酒, 白糖, 生抽, 盐, 大料, 香油各适量
步骤：
?1. 大虾洗干净，去掉虾线，葱姜切成丝。
?2. 炒锅烧热，倒入香油做底油。倒入大虾翻炒，变色后放入一勺料酒，一个大料和葱姜丝煸炒至虾完全变红。
?3. 放入少许生抽，一大勺白糖炒一下后，加半碗清水，焖一下。待汁快收干，放3克盐，再点几滴香油出锅。
用料
虾1斤 葱适量
姜少许 蒜5-6瓣
生抽2勺 料酒1勺
老抽半勺 蚝油1勺
白醋半勺 蕃茄酱1勺
白糖半勺 常温水4-5勺
做法
1.葱姜蒜切碎
2.处理虾头，虾须。去虾线，用一根牙签，在虾的2-3节处穿进去，把牙签拉上来，取出虾线。处理好的虾备用
3.调个碗汁：两勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，1勺蚝油，半勺白醋，1勺蕃茄酱
半勺白糖，4-5勺常温水搅拌均匀
4.锅烧热，放油，爆香葱姜蒜末
5.放入虾翻炒至两面变红色
6.倒入碗汁，盖上盖子焖2分钟左右
7.去掉盖子，收汁
8.美味的油焖大虾做好了，装盘
9.撒上香葱点缀
材料
大虾600克、葱、姜、黄酒、油、糖、盐、鸡精各适量
做法
1、葱、姜切碎备用；大虾洗净沥干。
2、锅里倒一小碗油，下葱姜碎炸香，然后下大虾炒，倒一点黄酒、糖、盐、鸡精。
3、一直炒到大虾变成红色，再炒一分钟即可。