排骨是一种营养丰富的肉类，具有很多好吃的做法。下面介绍几种比较受欢迎的烹饪方法：
1. 糖醋排骨
所需材料：排骨、白糖、醋、大枣、生姜、葱、盐、水淀粉。
做法：
1） 将排骨洗净切小块，用开水焯烫去掉血水。
2） 锅中加入适量油，放入大枣、生姜丝和葱段爆香。
3） 加入排骨煸炒至金黄色，加入水没过排骨，将火调至中小火炖煮30分钟左右。
4） 加入白糖和醋，拌匀后再煮约5分钟，加入适量盐调味即可。
2. 红烧排骨
所需材料：排骨、生姜、葱、八角、干辣椒、料酒、老抽、生抽、糖、盐、清水。
做法：
1） 将排骨洗净切小块，用开水焯烫去掉血水。
2） 锅中加入适量油，放入八角、干辣椒、姜片和葱段爆香。
3） 加入排骨煸炒至金黄色，加入料酒、老抽和糖翻炒均匀。
4） 加入足够的清水没过排骨，加盖大火烧开后转中小火炖煮1个小时左右，等汤汁收浓。
5） 按个人口味加盐调味即可。
3. 香辣烤排骨
所需材料：排骨、洋葱、大蒜、生姜、红辣椒、黑胡椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、生抽、沙拉油。
做法：
1） 将排骨洗净切小块，用开水焯烫去掉血水。
2） 将洋葱、大蒜、生姜和红辣椒切碎，与排骨混合搅拌均匀。
3） 在混合物中添加适量盐、孜然粉、花椒粉、生抽和沙拉油拌匀腌制30分钟以上。
4） 烤盘中铺上锡纸，将腌制好的排骨放在烤盘上，撒上黑胡椒粉，170度预热好的烤箱中烤30分钟至焦黄色即可。
1· 把排骨冷水下锅，焯出血沫脏东西
2· 锅内加油和冰糖，炒制冰糖溶解煸炒焦糖色放入焯好水洗干净的排骨。
3· 炒制上色，加入八角、香叶、桂皮、花椒、葱、姜炒出香味
4· 倒入料酒、黄豆酱、老抽、生抽翻炒均匀
5· 炒好的排骨加入热水炖，大火烧开后转小火炖上半个小时
6· 出锅前撒上葱花！
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切排骨备用
将排骨切成块状，放入盆中撒上盐腌制，加入适量的料酒，将排骨抓洗五分钟。
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清水浸泡
五分钟后加入清水冲洗干净排骨，清洗干净之后再用清水浸泡备用。
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准备食材
柠檬切片，姜切片，准备大葱和八角放在一起备用，加入一瓶可乐在里面。
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大火煮开
接着将准备好的食材放入锅中大火煮开，将排骨倒入锅中，中小火收汁，捞出排骨即可。
1、食材：排骨300克、蒜1瓣、姜2片、花椒粉1茶匙、淀粉0.5汤匙、小葱1根、蚝油1汤匙、食用油1汤匙、盐适量。
2、排骨用清水浸泡片刻，去掉污水，再用清水冲洗干净，拭干水分。
3、大蒜切成蒜末，小葱切段，姜切片；放入装了排骨的容器里。
4、调入适量食用油、蚝油、花椒粉。
5、调入适量干淀粉。
6、将排骨和调料抓匀，覆盖上保鲜膜，放冰箱腌制4个小时以上。
10、排骨盛出，装碟即可。