㈠准备食材；
材料∶五花肉，青红椒、青蒜，大葱，生姜各适量。
调料∶豆瓣酱、豆豉、白糖、鸡精、花生油，料酒各适量。
㈡做法步骤；
①锅中倒入清水再放入五花肉，姜片、大葱、料酒。
②大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），然后捞出待肉放凉后切成薄片。
③起锅烧油，下肉片煸炒，待肉片出油有点卷的时候，再下豆瓣酱炒匀。
④依次加入切碎的豆豉、青红椒，青蒜炒出香味。
⑤最后加入白糖，鸡精调味就可以出锅了。
温馨提示！五花肉尽量切薄一点，炒的时候才能卷起来，煮肉的时候一定要冷水下锅，放些姜片、大葱、料酒去除腥味。
五花肉适量
青椒适量
辅料
蒜头适量
干红辣椒适量
配料
油制辣椒适量
酱油适量
盐适量
鸡精适量
1. 五花肉用开水煮熟，冷却装盘备用。
2. 五花肉，切片。
3. 青椒洗净切小块，备用。
4. 蒜头拍碎，备用。
5. 热锅加入少油，入五花肉，把肉中的油炸出来，喜欢焦点的，多炸会，再放入蒜，干辣椒。
6. 放少许白糖。
7. 油制辣椒。
8. 加一小勺油制辣椒。
9. 放青椒，胡萝卜。一块炒。
10. 接着放少许盐 、酱油、鸡精；可以出锅了。