主料：500g排骨。辅料：1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。
做法步骤：
1、将葱切成段，姜切成片。往锅里倒入足量的水，接着把排骨放进锅里煮，待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净，然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。
2、往锅中放入少量的油，加入适量的冰糖，接着用小火来炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色后，再将一旁备用的排骨倒到锅里进行翻炒，使排骨上色。然后倒入少许的酱油，并放入大料、桂皮、香叶、葱段和姜片。
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3、往锅里倒入足量的开水，水再次沸腾之后转小火煮一段时间，煮到汤汁还剩下一小半的时候放入食盐，然后用中火收汁，最后关火装盘就可以了。
主料：排骨500克，料酒20毫升，葱2段，大料1个，白胡椒粉1克
辅料：姜2片，盐3克，花椒10粒，干辣椒1个，水量1400毫升
做法：
1.将排骨斩成寸段，过沸水氽烫；
2.锅内放入处理好的排骨、调料以及水；
3.盖上锅盖，启动【炖煮?炖排骨】功能，烹制程序自动执行；
4.待烹饪结束时，放入白胡椒粉，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可；
食材：排骨1000克，葱12克，姜10克，蒜6瓣，八角2个，香叶4个，料酒1勺，白醋适量，盐适量。
做法：
1，排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢
2，准备姜葱蒜，八角香叶，料酒和白醋
3，锅里放冷水，适量生姜片葱段，倒入少许料酒，加入排骨，搅拌均匀开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可
4，排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜葱蒜，八角香叶，适量料酒大火烧开，再转小火炖煮一个小时
5，一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右
6，捞出姜葱蒜八角香叶，加盐调味即可
1，准备排骨，食盐，白醋，小葱，香菜，胡椒粉。
2，排骨洗净，凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻，将煮过的排骨捞出控水。
3，排骨重新放入锅中，放足够的开水大火煮开，用勺子撇去浮沫，盖上锅盖转中小火慢煮大约1小时左右。
4，约煮40分钟后加适量白醋，最后加盐调味即可 ，出锅前配上葱花香菜末，再撒上胡椒粉。