用料
肉末 20克
豆腐（老嫩适中） 1块
糖 1克
淀粉 1克
蚝油 3克
酱油 5克
香葱末 适量
做法步骤
1、准备所需食材。
2、香葱切碎。
3、豆腐切小方块。
4、肉丝剁成肉泥。
5、锅内倒入食用油，待油温6成热时倒入豆腐。
6、中小火煎至底部金黄色，翻面。
7、继续煎至金黄色。
8、两面全部煎好后，盛盘备用。
9、倒入食用油,放入肉末,炒熟。
10、加入酱油、蚝油、糖、料酒。
11、锅内所以食材炒匀。
12、加入清水，烧5分钟。
13、收汁放入豆腐，加入水淀粉简单勾芡，撒香葱末，翻拌均匀。
食材：豆腐300克、青蒜1根、朝天椒8粒、猪梅柳肉180克，生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙半、鸡精1/2茶匙。
1. 准备肉末，豆腐切小块。
2. 姜，蒜切末，香菜切段。
3. 豆腐焯水捞出。
4. 适量油，下肉末煸炒至变色。
5. 放姜末，豆瓣酱，白糖煸炒出红油。
6. 加入生抽，料酒，水煮开后放豆腐。
7. 大火烧开小火焖20分钟放蒜末。
8. 放水淀粉，出锅时放鸡精，撒香菜即可。