准备食材：老豆腐1块、大葱1截
准备调料：豆瓣酱、食盐、白糖、料酒、生抽、老抽
做法如下：
1、准备1块老豆腐，冲洗一下，切薄片备用。
2、大葱洗净，切成葱花备用。
3、炒锅加热，放入食用油，油热下入大葱爆出香味；加入一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。
4、倒入切好的豆腐块，小火慢煎一会，让豆腐入一下油味。
豆腐手掰成不规则的块，麻将大小。大葱切滚刀段，一斤豆腐放三到五个八角，小火慢炸，炸出香味放葱，炸出香味，倒酱油，豆腐，煸炒几下，放盐，松茸鲜，添水没过豆腐，炖四十分钟以上，收汤汁出锅
材料
主料：北豆腐，胡萝卜，尖椒，木耳，瘦肉
辅料：盐，糖，葱姜，干辣椒，老抽，淀粉
做法
1、将豆腐切片，平底锅放油，将豆腐片煎黄捞出。
2、其他原料全部切片，胡萝卜切菱形片，尖椒切小块，木耳也撕成小块儿。瘦肉切片，放盐、淀粉、老抽腌制上色。
3、锅中放油，下肉片翻炒，肉片变色后放葱末姜末和干辣椒，放煎好的豆腐，胡萝卜和木耳继续翻炒。
4、翻炒均匀后放一小碗水，然后放盐调味（这里放水和盐是为了更好的让豆腐入味，水不用太多）；待水差不多收干后放入尖椒，翻炒均匀即可出锅。
第一步、准备材料，水豆腐一块、葱适量、黄豆酱油适量、十三香适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量，可以根据自己的口味调味。
第二步、将水豆腐切成小腐乳块大小，锅中加水，烧开放入豆腐，焯水5分钟即可。
第三步、葱切沫，蒜切片。
第四步、锅中加底油，油开放入葱蒜。
第五步、加入十三香，黄豆酱油，放入少许清水。
第六步、放入豆腐，加适量盐，鸡精，小火炖至15分钟，水淀粉勾芡，大火收汤，记住一定要留点汤。
第七步、出锅撒点葱花即可。
家常炖豆腐
原料：老豆腐、油、青椒、葱花、老抽、盐、五香粉。
做法步骤：
第1步、豆腐改刀切成小方块。
第2步、准备辅料。
第3步、锅中热油放入豆腐二面煎制。
第4步、煎制金黄色然后加入适量盐老抽五香粉调味。
第5步、大概炖个7-8分钟左右豆腐充分入味然后加入尖椒。
第6步、青椒炒至变软即可。