1、主料：大闸蟹1000克；辅料：黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；
2、将大闸蟹用清水流净，放在盛器里；
3、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
4、将大闸蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
用料
大闸蟹 2只
姜 适量
小葱 5根
六月鲜特级原汁酱油 1勺
味达美清香米醋 2勺
做法步骤
步骤 1
将螃蟹解绑后刷干净，将蒸锅中加入适量清水，水中放入一把(约5根)洗干净的葱和三片姜，大火烧开
步骤 2
等蒸锅水开的时间，准备少许姜末和两片姜
步骤 3
现在准备调料汁：一勺六月鲜特级原汁酱油
步骤 4
再加入两勺味达美清香米醋搅拌均匀即可
步骤 5
蒸锅水开后，将螃蟹腹部朝上放入锅中，盖上锅盖大火蒸1分钟左右
步骤 6
大约一分钟后，螃蟹不会乱动了，再把螃蟹摆好，将两片姜放在大闸蟹的肚子上
步骤 7
调至中火继续蒸十五分钟就可以了
用料
螃蟹3只、葱段适量、姜适量、干辣椒适量、蒜蓉适量、花生油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量
做法
1、花蟹杀好后切开，姜切丝、葱切段，葱白和姜丝放到一起。
?2、炒锅烧干加入食用油，烧热后先加入姜丝和葱白、蒜沫，炒香。
?3、加入花蟹，翻炒，加入料酒、生抽，继续翻炒。
?4、待花蟹全部变红后，加入干辣椒，再加入半碗水，盖上锅盖，继续大火。
?5、焖2分钟后打开锅盖，翻炒，汁差不多烧干后加入葱段和蚝油。
?6、翻炒后起锅装盘，完毕