食材：豆腐丝100克、有机黄瓜1根、有机红菜椒1个、有机洋葱1/4个、有机香菜1小把、蒜2瓣、花生米适量、醋、生抽、糖、梨汁（2：1：2：1）香油
做法
1、将所有食材洗净，过一遍凉白开
2、将黄瓜，红椒、洋葱切丝、香菜切小段，蒜拍碎。
3、取大碗，放入豆腐丝、黄瓜丝、红椒丝，洋葱丝香菜拌均。
4、取小碗，加入醋、生抽、糖、梨汁、香油蒜充分拌均
凉莱是每家必须要做的食物。如拌黄瓜，拌白莱梗等。先把要做的食物洗净吹干，切成寸长的，把盐拌一下。过1小时左右吧取出挤进水。放入盘中，加入喜欢的佐料即可。
五彩凉拌菜 老少皆宜，营养丰富
材料：葱头，五彩椒，木耳，花生米
花生米，木耳温水泡发两小时后，开水下锅放木耳，花生米一分钟捞出过凉水激一下。葱头五彩椒切成块放到盘子里备用，木耳捞出放在盘子里，放香油，辣椒油，橄榄油各少许，放一点点糖提鲜，根据个人的口味，可以放一点点醋即可。
皮蛋豆腐
皮蛋豆腐是一道传统凉菜，中国各地常见的家常菜。采用内脂豆腐和皮蛋，葱，香油等原料制作而成的美味佳肴。皮蛋豆腐制作简单，营养丰富适合大众人群。
用料：
皮蛋宜搭2个，内脂豆腐一盒
盐适量，鸡精适量，香醋一勺，
香油适量，鲜酱油一勺，香葱适量
小米辣椒两个
做法：
1.内脂豆腐切片
2.香葱切碎
3.皮蛋切碎
?4.小米辣切碎
?5.碗中放鸡精、盐、鲜酱油、香油、香醋搅拌均匀备用
6.将皮蛋码放在豆腐上，撒上香葱末和小米辣，淋上做好的汁，一道美味的皮蛋豆腐就做好了。
我给大家分享一道我家经常吃的凉菜
葱头拌木耳
先把木耳泡发待用，葱头洗净切块用凉水泡15分钟去辣味，少许花生米过油炒一下备用
把葱头、木耳和花生米放到一个盆里，放盐、生抽、醋、少许味精，少许香油，少许香菜，喜欢辣的可以放一点辣椒油，搅拌均匀就可以吃了，这道菜有降血脂和减肥的作用。
方法：以凉拌黄瓜为列，1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末3、淋上调味料即可上桌享用，大家可以动手是试试，根据自己口味放调料
以凉拌莴笋丝为例。
莴笋去皮洗净后切成丝备用，红椒切丝，香菜切节，蒜切蒜蓉备用；
起锅加水烧开，加入色拉油，再放入莴笋丝，等水再次烧开后漏出莴笋丝过冷水；
将莴笋丝沥干水分，加入红椒、蒜蓉、香菜、盐、白醋、生抽、辣椒油，用筷子搅拌均匀即可。
第一道：莴笋鸡蛋
1、莴笋削皮，也可以用黄瓜，用刮皮刀刮成薄片。
2、莴笋片卷起，摆在盘中央，鸡蛋煮熟对半切开，摆在四周。
3、料汁，蒜末、辣椒圈，香菜段，加入盐、生抽、陈醋、香油。浇在莴笋鸡蛋上，美味即成。摆盘精美，开胃爽口解腻，非常好吃。
第二道：凉拌豆角
1、豆角洗净切成长段，水中加少许油、盐，放入豆角焯水2分钟。捞出过凉水，再对半撕开，会更加入味。焯水时加油、盐，焯水后过凉水，菜色更漂亮不发黑。
2、料汁。蒜末、辣椒圈、盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、香油。浇在撕开的豆角上，搅拌均匀即可。