原料：
虾仁100克、鸡蛋2个、胡萝卜50克[1] 。
调料：
葱5克、姜5克、盐1/2茶匙(3克)。
调料2：
淀粉1/2、茶匙(3克)、料酒1茶匙(5ml)、油1茶匙(5ml)、胡椒粉1/2茶匙(3克)、盐1/2茶匙(3克)。
做法：
1、准备材料，虾仁加上调料2搅拌好备用，鸡蛋洗净倒入碗中打散，胡萝卜切丁，葱姜切末；
2、锅中放少许油，油热后，倒入葱姜末爆香22；
3、倒入入味的虾仁炒熟后，取出；
4、锅中另放油，倒入打散的鸡蛋，用筷子搅拌成碎粒状；
5、倒入炒好的虾仁；
6、倒入胡萝卜丁，盐即可。
食材：鲜虾半斤 鸡蛋3个 小葱适量，老姜适量
调料：食盐、白胡椒粉、淀粉、料酒各适量
1、鲜虾去头尾，去虾壳，挑虾线，洗净加料酒、白胡椒粉、姜片、淀粉抓匀腌5分钟。
2、碗里打入3个鸡蛋，加一小勺清水，食用盐打散
3、切点葱花、姜丝备用
4、烧热锅，放油，放姜丝爆香，下虾仁炒至7分熟盛出待用
5、锅里不用再放油，直接倒入鸡蛋液，鸡蛋液不用全凝固，七分熟时倒入虾仁，加入葱花，快速翻拌均匀即可。
食材：虾仁半斤，鸡蛋4个，油适量，香葱一勺，料酒，姜粉各适量
步骤：
1、虾仁挑线加入料酒搅拌均匀放置5分钟。
2、鸡蛋打散，加盐搅拌均匀，香葱切碎放入盘中。
3、虾仁加入蛋液中加姜粉，香葱末。
4、锅中倒油蛋液倒入锅中，虾仁熟透即可出锅。
食材用料
虾仁200克，鸡蛋3个，姜丝一点点，生抽一点点
做法步骤：
1
虾解冻
2
准备牙签去虾线
3
牙签插入虾头把虾线扯断，然后从尾巴那插入，把虾线挑出来
4
放入油搅拌一下
5
三个蛋打匀
6
下锅炒熟虾仁，变红就是熟了
7
半熟时放入姜丝，盛在盘中
8
炒鸡蛋
9
然后放入虾仁
10
以前都没放盐，生抽也不要太多，太咸了虾就不鲜了
食材
虾仁: 100g；鸡蛋: 4个；葱: 1根；油: 适量；盐: 适量；胡椒粉: 少许；鸡粉: 少许；
步骤
备好食材：鸡蛋、虾仁、葱。
虾仁清洗一下，沥干水，调入盐、胡椒粉、腌制片刻。
鸡蛋敲破、用较大的碗盛起。
葱洗净切碎，葱叶放入蛋液中，调入少许鸡粉，搅拌均匀。
热锅，放适量油，下葱头部分爆香，倒入虾仁爆炒片刻。
铲起虾仁、放入蛋液中再次搅拌均匀。
烧热锅，再次倒入少许食用油，倒入虾仁鸡蛋液大火快速煎至两面焦黄色。
炒匀即可铲起。
1、虾仁半斤、鸡蛋四个、油适量、香葱一勺、料酒适量、姜粉适量。
2、方法：拿牙签挑虾线，将虾肠挑出。3、挑完后加入料酒，搅拌均匀放置五分钟。鸡蛋打入碗中打散。
4、香葱切碎放入盘中。鸡蛋液中加盐，搅拌均匀。
5、虾仁加入蛋液中，加入姜粉，香葱末。锅烧热倒入油。
6、蛋液倒入锅中，改成小火待一面成熟，翻面煎。
7、慢慢虾仁熟透出锅。一道美味的虾仁炒蛋就做好了。