食材：鸭半只、啤酒500克、大葱半根、姜1块、大蒜4瓣、蒜苗1根、二荆条辣椒5个、小米椒4个、干辣椒2个、花椒3克、八角2粒、香叶2片
1. 鸭肉洗净切块，大葱半根、蒜苗1根斜切段、姜1块切片、大蒜4瓣切粒、二荆条辣椒5个、小米椒4个斜切段、干辣椒2个剪成段。
2. 锅中放入适量清水，放入切好的鸭块、料酒1勺大火煮开，捞出沥干。
3. 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、蒜粒、大葱段、辣椒段、花椒3克、豆瓣酱1勺、蚝油1勺炒出红油，放入鸭块炒匀，放入盐1勺、老抽半勺、料酒1勺、八角2粒、香叶2片、胡椒粉1克、白糖1克、啤酒500克、清水适量。炖煮20分钟。放入蒜苗、小米椒、二荆条辣椒大火炒至水分稍干即可出锅。
1、主料：鸭1000克。辅料：青椒30克，土豆30克，洋葱50克。调料：植物油35克，蚝油10克，豆瓣10克，啤酒15克，料酒15克，姜3克，大蒜5克。
2、将土豆去皮洗净切片；
3、青椒去蒂、籽洗净切块；
4、洋葱去皮洗净切块；
5、姜切块，蒜切片；
6、鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块；
7、炒锅注油烧热，下入青椒块、土豆片、葱头过油，捞出控油备用；
8、炒锅注油烧热，放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。
主料：仔鸭半只
辅料：啤酒1罐，干辣椒8个，八角适量，老姜1个，大葱1根，大蒜粒8粒，老抽0.5匙，生抽1匙，冰糖4颗，盐1匙，料酒1勺，味精1匙，鸡精1匙，菜籽油适量，陈皮适量，白扣适量
做法：
1.备好老姜切片、大葱滚刀切段、黑美人椒切段、大蒜成粒。备好干辣椒、八角、陈皮、白芷和白扣。
2.仔鸭切块汆水3分钟，除去血水备用。
3.将鸭块在油中炒至微黄，放入干辣椒和大料炒香。
4.倒入姜片，葱段、蒜粒翻炒，加入一匙盐。
5.先加入冰糖和料酒，再加入老抽和生抽调色。
6.加入一罐啤酒，调至小火煨20分钟。
7.加入青椒翻炒，大火收汁。
8.加入鸡精味精调味，出锅装盘。
材料：鸭半只，啤酒500克，油，生抽，老抽，白糖，姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒适量
?
做法：1：鸭子洗净剁块后，焯水备用。
2、锅中底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
3、倒入鸭块翻炒，调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。
4、放没过鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开改小火焖40分钟左右。
5、再大火收汁，撒少许胡椒粉即可。