李子鱼 1条
蒜 5个
料酒 10克
花椒 5克
盐 30克
葱 2个
干辣椒 10克
姜 1块
油 100克
八角 5克
步骤：
1.
准备李子鱼一条，去鳞，洗干净，
2.
剔除鱼腥线
3.
准备葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，大料
4.
在鱼身上划两刀，两面都划，放料酒，几片姜，葱，盐，腌制一下20-30分钟
5.
开火，倒入油，七分热，把李子鱼放入，煎至两面金黄，捞出
6.
锅内放入葱姜蒜，干辣椒，花椒八角大料爆香
7.
加入醋，酱油，料酒炒开，加入清水，大火烧开，放入煎好的李子鱼
8.
转小火慢炖，15-20分钟，汤汁差不多收好，即可出锅，撒一些葱花香菜装饰
食材
三花鲤鱼1500g，香辣酱1袋，油适量，葱姜蒜适量，料酒适量，大料适量
做法
鲤鱼去鳞、鱼鳃和内脏清洗干净。在鱼身切斜刀。炒锅加入适量的油，加入大料、葱、姜、蒜爆出香味，放鱼入锅，倒入香辣酱，加入适量水盖锅慢火炖，待鱼快熟时加入料酒，大火收汁;
鞋底鱼实际是舌鳎（舌鳎科）硬骨鱼纲舌鳎科鱼类的统称。
做法：1.准备好材料
2.锅里煮开水后勺入黄豆酱煮开
3.然后将洗净舌鳎放入锅中煮开后转小火慢焖5分钟即可
4.装盘后淋入太太乐鲜鸡汁
5.完成
舌鳎鱼去鳞，去除内脏，冲洗干净
用少许盐腌制约20分钟，再用厨房纸吸干鱼身表面的水分
锅中倒油，烧至六成热，放入蒜片爆香，下舌鳎鱼，用小火煎至两面金黄