海参营养价值丰富，富含蛋白质、矿物质等营养元素。每100克鲜海参含71大卡热量，其中蛋白质16.5克，脂肪0.2克、碳水化合物0.9克，钠502.9毫克、钙285毫克、铁13.2毫克等营养成分。
海参是一种海洋动物，主要成分是蛋白质、多糖、矿物质和微量元素等。海参富含多种氨基酸，其中包括人体必需的8种氨基酸，还含有丰富的胶原蛋白和硫酸软素等成分，具有以下营养价值：
1. 保健作用：海具有滋补身体、增强免疫力、促进新代谢、调节血糖、降低胆固醇等保健作。
2. 补充营养：海参含有丰富的蛋白质、矿物质和微量元素，够补充人体所需的营养成分。
3. 美容养颜：海参中含有富的胶原蛋白硫酸软素等成分，能够滋润皮肤、延缓衰老。
4. 改善体质：海参中的多糖能够提高人体免疫力，改善体质。
总之海参是一种营养丰富、保健作用明显的海产品，常食利于身体健康。
海参营养价值丰富，富含蛋白质、矿物质等营养元素。每100克鲜海参含71大卡热量，其中蛋白质16.5克，脂肪0.2克、碳水化合物0.9克，钠502.9毫克、钙285毫克、铁13.2毫克等营养成分。