西点的分类，目前尚未有统一的标准，但在行业中常见的有下述几种：
1、按点心温度分类，可分为常温点心、冷点心和热点心。
2、按西点的用途分类，可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。
3、按厨房分工分类，可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类。这种分类概括性强，基本上包含了西点生产的所有内容。
4、按制品加工工艺及坯料性质分类，可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类。此种分类方法比较普遍地应用于行业及教学。
种类繁多，例如各式蛋糕、面包、饼干、蛋挞、泡芙、酥点、派等。
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西点全称为西式糕点，是由国外引入的一类糕点。其实好理解就是对非我国传统糕点食物的一个总称制作，西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等,感兴趣的话可以去欧米奇西点西餐学员去学下，我妹子就是在昆明那边学的，现在全家全年的蛋糕 甜点 小零食 都是她承包了
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西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。
西点的种类：甜品类 甜点类 蛋糕类 面包类 慕斯类 翻糖类 点心类 饼干类
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西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。
1、小点心类
以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点（如黄油、果酱小点心，黑白脸）。
2、蛋糕类
西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。
蛋糕类分软蛋糕（如青蛋糕、花蛋糕）、硬蛋糕（如水果蛋糕、太阳糕）两种。
3、起酥类
产品的主要原料是面和油。产品式样美观大方，种类很多（如冰花酥、奶卷如意酥）。
4、混酥类
糖油面、鸡蛋混合制成的多形样品，绵软酥脆。产品表面可以加上其它辅料以增添各种风味（如杏仁饼、椰子圈）。
5、气古类
产品很多，形状小，有绵软（如甲子气古）和艮酥（如砂糖气古）两种。