材料
刀鱼6条、盐适量、味精适量、十三香适量、葱适量、姜适量、蒜适量
做法
1、将鲫鱼开膛洗净后从中间分开两半。
2、放入容器内加入盐、味精、十三香、葱姜蒜段腌制1小时。
3、锅内倒入植物油大火加热至冒烟。
4、将偎制好的鱼一片一片放入锅内开炸。注意：小锅油少点，一次放入2-3片，转小火慢慢炸。
5、炸至金黄色后出锅，不用放任何辅料就很好吃了。
1、把带鱼洗干净，控干水。
2、将带鱼切成小段，加料酒，盐和白糖，腌制15分钟。
3、鸡蛋2个调成糊糊，面粉半小碗。
4、将蛋液倒入面粉中。
5、加入少许盐，再加入点清水顺一个方向搅拌成糊。
6、带鱼裹满蛋糊。
7、油七成热下锅炸裹满蛋糊的带鱼，金黄色捞出。
8、椒盐可以用买的那种，比较细腻，粘着吃口感也不错。
1/7
首先把刀鱼清洗干净，剁成小段状
2/7
大葱和姜都切碎，大葱可以稍微多放一点
3/7
刀鱼段里放入盐，料酒，葱和姜拌匀，腌渍10分钟以上
4/7
在放入大约半个鸡蛋液和面粉搅拌均匀
5/7
油锅热油，插入一根筷子看到筷子周边马上起密集的小泡状，油温就好了，放入腌渍好刀鱼块
6/7
中火炸
7/7
两面翻动，把鱼炸到两面金黄的状态就好了