准备材料
鸡蛋
低筋面粉
白糖
牛奶（或水）
食用油
二、蛋清蛋黄分离
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分别装入两个干净无油无水的盆中。
三、制作蛋黄糊
在蛋黄中加入牛奶（或水）和食用油，用手动打蛋器搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用刮刀或手动打蛋器轻轻拌匀，直至面糊细腻无颗粒。
四、打发蛋白
在蛋清中加入适量白糖，用电动打蛋器打发至中性发泡。打发好的蛋白应呈现细腻有光泽的状态，拉起打蛋头时，蛋白有一个小小的弯钩。
五、混合蛋白和蛋黄糊
取一半打发的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌或切拌均匀。
将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中，继续上下翻拌或切拌，注意不要画圈搅拌，以免消泡。
六、烘烤
将蛋糕糊倒入准备好的模具中，轻轻震动几下，排出大气泡。
将模具放入预热好的烤箱中，以适当的温度烘烤一段时间，具体时间根据烤箱的实际情况和蛋糕的大小而定。
七、测试熟度与冷却
烤好的蛋糕可用筷子插入检查熟度，若筷子干净无粘连，则蛋糕已熟透。
将蛋糕取出倒扣放凉，待完全冷却后即可脱模切块食用。
准备55g玉米油和60g低筋面粉混合后加入60g左右的牛奶；
拿出四个鸡蛋将蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入碗中，蛋清放旁边备用；
蛋清中加入几滴白醋，准备30g左右的白糖，打发蛋清过程中，将30g左右的白糖将打发成的蛋清取1/3加入蛋液中，混合搅拌看到没有白色的蛋清痕迹时，再倒入剩余2/3的蛋清中再次混合搅拌，搅拌中注意手法。要先切再搅，先切再搅；将混合后的蛋糕液从空中20cm高度处往下倒入烤盘中，这样可以消除蛋糕液中的气泡。
最后步就是把烤盘中的蛋糕液平铺后放入烤箱中，温度设置上下150度，基本上是烤30分钟，拿出后放桌面上震一下防止回缩。