1取一个盆子，把葡萄粒摘下来，放入盆中。
2.葡萄粒内加入两勺面粉，一勺盐，用水清洗一下，清洗的时候要左右转一下圈，这样清洗的更干净。
3.清洗干净以后，捞入篮子里，沥干水分。
4.取一个无水无油的瓶子，首选玻璃瓶，把葡萄粒用手捏碎，放入玻璃瓶里。
5.葡萄粒都装好后，瓶口上盖上一层保鲜膜，拧紧盖子，放到阴凉处，发酵40天。
6.40天后，用过滤网，把葡萄皮和粒过滤出来，扔掉，把葡萄汁放入锅中，加入适量的冰糖，一般来说，10斤葡萄粒，放3斤冰糖即可，大火烧开，放凉后，再用过滤网过滤一下，装瓶，美味的自制葡萄酒就做好啦！
本人方法仅供参考一下，根据个人口味选择葡萄，（本人用奶葡萄）摘下葡萄粒用温水洗干净放到木桶里，用专业去皮器去皮，用木锤捣碎，用过滤纱布过滤一下，放到高速离心机甩出汁，倒入木桶加入发酵菌搅拌均匀，至温度高地方发酵，至出酒放入分离器分离即可
答：葡萄酒的酿制过程主要包括以下步骤：
采摘与分拣：首先，葡萄需要被采摘下来，并通过分拣台等方式剔除不健康、未成熟或腐烂的葡萄。
破碎和去梗：绝大多数的酿酒葡萄都需要经过去梗和破碎处理。有时也会选择将部分或全部葡萄整串进行发酵，以形成独特的品质。
发酵前浸渍：在发酵前，让果皮和果汁于低温下进行一段时间的浸渍，以提取果皮中的色素和风味物质。
发酵：将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳，从而逐渐变为葡萄酒。红葡萄酒的发酵温度一般在20-32℃之间，以更好地控制颜色、风味和单宁的提取。
压榨：浸渍完成后，自流汁被排出，酒庄会将剩下的果皮与果渣压榨，以获取更多的单宁和加深酒液颜色。
熟化：几乎所有的红葡萄酒都需要进行苹果酸-乳酸发酵，以赋予红葡萄酒更加柔顺的质地和丰富的香味。
混合：根据需要，将不同品种、不同产地或不同阶段的压榨酒进行混合，以调节酒液的颜色、酒体、单宁和酸度等。
澄清和稳定：有些葡萄酒在熟化后经过下胶或者过滤，以提高酒液的澄清度和稳定性。
装瓶：最后，将葡萄酒装入酒瓶中，用木塞或螺旋瓶盖进行密封，然后可以投放市场或进行瓶内陈放。
1、玻璃瓶清洗干净后用热水烫一下，再控干水分待用。
2、葡萄粒摘下来，放入盆中清洗干净，之后沥干水分。
3、把晾好的葡萄粒逐一捏破放入玻璃瓶子里。注意此步骤是捏破，而不是捏坏，更不要把葡萄籽捏出来。
4、装好葡萄粒以后，用一个干净的毛巾包好瓶口。或者用盖子盖上。但是不要密封的过于严实，因为在发酵的过程中，瓶子很容易爆。
5、一般过了二十四小时以后，葡萄酒开始发酵了，此时会有很多气泡冒上来，我们可以拿一根干爽的筷子搅拌一下，之后裹住毛巾让其继续进行发酵。
6、发酵四天左右，瓶子里的泡泡明显就没那么多了，而且还会有葡萄渣浮上来。
7、发酵半个月的时候，就可以饮用了。把瓶子中的食材过滤到另一个容器中，之后盖上盖子密封好，置于阴凉的地方即可。
去梗：工人挑拣葡萄并去除枝梗，因为枝梗含有较多的单宁酸，可能会影响酒液的口感。
压榨：酿制红酒时，葡萄皮和葡萄肉同时压榨，以释放红色色素，这是红酒色泽的主要来源。
榨汁和发酵：经过压榨后，得到葡萄汁，这是酿制葡萄酒的原料。通过发酵过程，葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳，从而得到葡萄酒。
添加二氧化硫：为了保持葡萄酒的果味和鲜度，需要在发酵后立即添加二氧化硫处理，以防止氧化作用。
沉淀和换桶：新酒在发酵后大约3周左右进行第一次沉淀与换桶，4至6周后进行第二次沉淀。沉淀的次数和时间上的顺序决定了最终酒的口味。