有很多好吃且简单的小菜可以选择，以下是一些推荐：
酸爽粉皮：粉皮提前用冷水泡好，然后煮熟软化，再加入红萝卜丝、香菜、蒜末，撒上半勺盐、几滴味极鲜、两勺香醋，最后用热油浇一下并搅拌均匀。这样做出来的粉皮口感柔韧筋道，味道酸爽鲜美。
清爽葱头丝：葱头切丝后放入开水中烫10秒钟捞出，再加入红辣椒丝、蒜苗丝，撒上半勺盐、几滴味极鲜、一勺香醋，最后用热油激发香味并搅拌均匀。这样制作的葱头丝吃起来脆嫩爽口，酸爽美味。
脆嫩清爽紫甘蓝：紫甘蓝叶子先用淡盐水浸泡5分钟以杀菌，然后切丝装盘，加入香菜，撒上半勺盐、几滴味极鲜、一勺香醋，并用热油泼一下后搅拌均匀。这样处理的紫甘蓝口感脆嫩清爽。
黄豆裙带菜：裙带菜用冷水泡软后焯水一分钟，再加入煮熟的黄豆、红辣椒丝、蒜苗丝，撒上半勺盐、几滴味极鲜，最后用热油泼一下并搅拌均匀。这样做出来的裙带菜美味可口。
以上小菜都既好吃又简单，可以根据自己的口味和喜好选择制作。同时，也可以尝试探索其他的小菜做法，丰富自己的餐桌。
有很多小菜都好吃又简单，比如蒜蓉西葫芦片、凉拌木耳、番茄炒蛋、清蒸豆腐、麻婆豆腐等等。这些小菜的制作过程简单易懂，不需要太多的厨艺技巧。同时，这些小菜做出来也很美味，可以搭配饭菜或者作为一道小食品。在忙碌的生活中，这些小菜可以帮助我们节省时间并满足口腹之欲，同时还能为我们的身体提供足够的营养。