食材：排骨、淀粉、大蒜、葱、生姜、料酒、胡椒、白糖、食用盐、食用油、生抽
1、准备好排骨洗干净，生姜切丝，大蒜剁成碎沫，葱切成细段，在排骨中放入少量食盐、生抽、料酒、胡椒、生姜和大蒜（大蒜放一部分，剩下的部分后面炸排骨时需用）拌匀，腌制30分钟即可
2、对排骨腌制好让排骨拌匀入味儿，腌制好之后，用淀粉将排骨裹一遍，淀粉可以买玉米淀粉、红薯淀粉都行，裹好后准备下锅
3、将锅洗净擦干，开火，倒入可以刚好将排骨盖过的的食用油，烧热，把握不好火候的朋友们可以将油烧热后调至中火，将剩下的大蒜放入油中炸至出香味儿，将排骨放入锅中开炸
4、炸2分钟之后就可以闻到蒜香排骨的香味儿了，当排骨炸至焦黄即可捞出来，将油滤干即可使用，有条件喜欢吃黑椒的可以撒点黑椒粉，或者胡椒粉，味道会更香哦
主料：排骨300g
配料：青红椒2棵、洋葱2头、蒜末5克、生粉20克
调料：盐10克、油50克
做法：
1、排骨切小块，绿茶泡成浓茶水，将排骨用茶水、蒜末、盐腌半个小时。青红椒、洋葱切成小块。
2、将腌好的排骨裹上生粉，放锅里用中高火炸5，6分钟。
3、锅里剩少许的油，放入青红椒、洋葱炒香，再放入炸好的排骨，翻炒片刻即可。
食材清单
排骨 400g 、 大蒜 2头 、 蚝油 1勺 、 生抽 2勺 、 生粉 1勺 、 盐，糖 适量 、 食用油 适量 、 粉丝 1把
烹饪步骤
步骤1/10
排骨选用纯肋排，洗净切小段备用
步骤2/10
大蒜剁成蒜蓉，食用油烧热淋上，更好的激发出蒜的香味！
步骤3/10
加入盐，糖，生抽，蚝油调和均匀
步骤4/10
将调和好的蒜蓉倒入排骨，加一勺淀粉抓匀
步骤5/10
腌制20分钟
步骤6/10
粉丝泡软铺底
步骤7/10
再铺上排骨
步骤8/10
上锅蒸，开锅后30分钟即可
步骤9/10
出锅撒上葱花点缀