【材料】：大米，皮蛋，猪前腿肉。葱，姜，盐，鸡精，香油，淀粉。
【做法】：
1．将大米泡约半小时。锅中烧开水后倒入大米，加半个皮蛋青丁和少许食用油。小火约煮约40分钟。
2．猪肉切丝/片加盐，湿淀粉上浆后腌制10分钟。汆水备用。
3．粥中加入煮好的猪肉，姜丝约煮30－60分钟。出锅前加皮蛋丁，盐，鸡精，香油，撒葱花即可。
胡萝卜400克，红酒100克、大葱40克、白胡椒40粒、桂皮40片、橄榄油4大勺、盐少许、白糖适量、番茄酱200克、肉寇2颗。香叶5片。植物油10克。
答：米和皮蛋一起慢火熬，然后加入瘦肉定和蔬菜定，再熬几分钟，即可！
两到三颗皮蛋，切成块，和米一切下锅慢火炖，这个时候，准备点瘦肉，蔬菜！瘦肉需要用料酒，盐腌，淀粉腌制几分钟！大约十五分钟，米熬烂糊了，放入瘦肉和蔬菜丁！再熬几分钟就可以吃了！
先把肉剁成肉沫，大米提前1小时泡一下。皮蛋去皮洗净切成小块，葱切成沫，姜切丝。
把葱姜倒入皮蛋瘦肉里，依次加入料酒、白糖、盐和香油，腌制半个小时。
米泡发好后，凉水倒入砂锅内，加入适量香油，煮至米开花，粥粘稠。
加入腌制好的皮蛋瘦肉，搅拌均匀，煮2分钟，最后撒上葱花，香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了。
第一，准备电饭锅放入大米，将大米淘洗两至三遍
第二，装入电饭锅的大米加水适量的清水，盖上电饭锅盖开始煮粥
第三，煮粥的过程中可以把肉末炒一下，皮蛋切碎
第四，粥煮好后，放入肉末，皮蛋碎末，加入鸡精，少许盐进行调味
第五，然后再煮五分钟，撒入葱花，滴上香油搅拌均匀，皮蛋瘦肉粥就做好了