先准备二斤新鲜的冻龙虾尾，自然解冻一会儿。
再把龙虾尾开水下锅烫一下，捞出沥水备用。
然后起锅烧油，油温五成热倒入龙虾尾，煸出多余的水分。
再下入一块火锅地料、一勺豆瓣酱，翻炒出红油。
再下入一把麻椒和干辣椒，完全炒香。再倒入一罐啤酒，适量清水，加上少许蚝油，一勺东古酱油，适量精盐和鸡精，少许白砂糖进行调味。小火煸炒至入味，大火收一收汤汁，倒上适量青红椒、洋葱，大火继续翻炒。
最后出锅前撒上适量香菜，家庭版麻辣龙虾尾就做好啦。
株洲市是湖南省闻名的龙虾之乡，这里有很多出名的龙虾店。以下是一些株洲口碑比较好的龙虾店：
1. 矿长龙虾工坊：以地道的湘菜味道和优质的服务著称，龙虾做得非常新鲜，价格较为合理。
2. 木屋餐厅：环境非常舒适，龙虾口感鲜美，价格也比较实惠，是非常受当地人欢迎的一家龙虾店。
3. 天龙饭店：这是一家有30多年历史的老字号餐厅，龙虾做得非常鲜美、新鲜，多种口味，价格比较中等。
4. 阿健龙虾庄：这是一家口味独特、烹制精细的龙虾店，价格略高，但味道十分美妙，值得一试。
以上是一些株洲口碑比较好的龙虾店，您可以根据自己的口味和需求选择适合的店铺。