1.1、海参粥
作为早餐海参可以切碎熬粥,在做海参粥前先把米粥熬好,然后把切碎的海参放进粥里,同时加入少量的盐和糖,适量的姜丝,再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养,加入姜丝更有暖胃的作用。
1.2、海参鸡蛋羹
将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋阴养血效果。
1.3、蘸食
每早食一个,可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法),也可放入牛奶中送服,常年坚持有强身健体的功效。
1.4、凉拌海参
将煮后的水发海参用凉水洗透,切成薄片或切成碎丁,加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用,清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
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建议小米海参粥，做法简单，先煮小米粥，中间加入泡发的海参即可，操作如下:
首先准备主要食材:小米50g，海参100g，少许食盐（想吃清白粥也可不加），海参要提前泡发好，加水泡48—72小时至发软，中间换一次水，然后清洗肛内杂物至干净，将海参焯水后，放入热水保温瓶中闷8小时，取出后，海参已泡发8倍大，然后清洗干净备用。
然后将小米用带压力的电饭锅煲成粥，按下煲粥功能键1.5小时，中间将泡发好的海参倒入锅中，直至煲粥时间结束即可出锅，清淡的小米海参粥比较适合老年人。