主料：鲫鱼1条，白玉菇150g，豆腐350g
辅料：姜片3-5片，葱白3-5段，香菜2根
调料：料酒15g，盐3g，白胡椒粉3g，花生油，水
做法
1、鲫鱼开膛去除内脏、鳞、腮，洗净去除鲫鱼腹内的黑膜，然后抹干，用盐和料酒腌制去腥。
2、豆腐切成块。
3、白玉菇摘净用盐水浸泡15分钟后控水备用。
4、老姜切片，葱白切段，香菜洗净切断。
5、提前用姜片擦一下炒锅防粘，开火将锅烧热后放入适量花生油，下鲫鱼煎至两面金黄。
6、加入葱姜。
7、倒入约1-1.5升的开水，盖上锅盖大火烧开后继续大火煲10分钟至汤色奶白后转小火煲30分钟。
8、30分钟后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分钟。
9、出锅前5分钟，调入1勺盐、1勺白胡椒粉。
10、出锅后撒上香菜即可食用。
食材
大鲫鱼一条，豆腐一大块，香菜几根。
辅料
盐，油，味精。大料，姜，大葱
方法
1把鲫鱼宰杀洗净，用料酒，盐淹十分钟。备用。豆腐切块，用热水焯一下。
2锅底放油，把葱姜爆香，方水，开后放鲫鱼翻滚几次放豆腐，焖炖。一小时以上。关火撒上香菜滴几滴香油出锅。
主料
鲫鱼1条
豆腐350克
辅料
大葱16克
生姜7克
料酒5克
白胡椒粉2克
盐适量
香菜适量
食用油适量
热水1000毫升
1. 备好食材，鲫鱼洗净。
2. 平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼煎至两面金黄。
3. 盛出鲫鱼。
4. 另起锅，热锅冷油，放入葱姜，炒出香味。
5. 放入鲫鱼。
6. 加入1000毫升热水、料酒、白胡椒粉。大火烧开，转中小火煮20分钟。
7. 豆腐切块。
8. 下锅煮熟，出锅前加盐。
9. 装盘放香菜点缀即可。
制作食材
鲫鱼400克，豆腐400克。
调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。
制作流程
1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒鲫鱼豆腐汤
上少量料酒。
2.豆腐切块备用。
3.葱姜切细备用。
4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。
5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。
7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。
8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.
9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。
做鲫鱼汤首先要把新鲜的鲫鱼洗干净沥干水分 用葱姜料酒腌制去腥，然后热锅下油，再下入鲫鱼，煎至两面金黄，下热水没过鲫鱼，大火烧开，小火慢炖，加入准备好的豆腐，一起慢炖，加盐，鸡精，调味即可
先把鲫鱼杀好，洗干净，要去掉鱼鳞口感更好。锅里把油烧开，放入几片姜片，把鲫鱼放进去煎至两面金黄盛出。
汤锅里把烧开，放入鲫鱼和豆腐一起，慢火炖半个小时左右，加入适当的盐，胡椒粉，料酒就可以。