食材清单：莲藕 1个 、 辣椒面 1大勺 、 白芝麻 1大勺 、 大蒜末 1大勺 、 香葱末 1大勺 、 白糖 1小勺 、 热油 1大勺 、 薄盐酱油 1大勺 、 海南小青桔 4-6个 、 香菜碎 1把
烹饪步骤
第一步：煮藕片300克藕切片冷水下锅，煮开，大滚以后关火，沥水丢盆里
第二步：调蘸料一大勺辣椒粉，一大勺白芝麻，一大勺蒜末，一大勺葱花，一点小米辣，加一大勺热油，一大勺薄盐酱油，灵魂来了，4颗小青桔挤出汁水带皮丢碗里,喜酸的可以多加2颗。
第三步：放香菜，蘸料倒藕片盆里，上手抓匀
第四步：完成
凉拌藕片
主料：莲藕 1节
辅料：蒜 适量，红线椒1个，生抽 1汤匙，醋 1汤匙，糖 1茶匙，盐 1/2茶匙，芝麻 适量
做法：红线椒切小方丁块，备用。莲藕去皮后切片，锅内加水烧开，将藕片焯水后捞出过凉水，将醋，生抽，糖，盐，蒜末以及红线椒丁倒入碗中搅拌均匀，调成酱汁。将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀，撒上芝麻，装盘即成。
做法
1.先把藕用削皮器，削成薄薄的藕片，然后开水烫30秒；
2.凉白开过凉捞出，然后加2勺生抽、2勺醋、一勺糖、一勺鸡精、一勺麻油、一把香菜（不喜欢的不要放）、小米辣和蒜末，和和匀咯，然后来一把白芝麻；
3.摆个好看的盘，一片一片螺旋式叠起来，然后淋上料汁，做些点缀，就大功告成了
凉拌藕片洗净，削皮，切薄片，水洗几遍，下锅抄一下，加入蚝油，酱油，香醋，少许香油，少放一点盐，蒜末，辣椒油，拌匀。