可以去新东方烹饪学校，那里教的比较好，比较正宗，还有其它的小吃也是能学到的，只要你认真学习，考个厨师证，找份工作不成问题。
可以去新东方烹饪学校，那里教的鸭血粉丝汤还是比较正宗的，新东方烹饪学校还是比较好的，专业性比较强，教的东西也比较多，主要看你是否认真学。
可以去餐饮技能小吃培训学校去学习，学习3至7天，中途不会收取你额外费用，只需要缴纳一个人的学费即可，师傅会很有耐心的教你的
我是开小吃店，建议你自己学技术开店，因为加盟很受局限性的，我有个朋友是加盟的，刚开始说的很好，但是一旦加盟了，基本都不管你了，你自己学技术的话，不但可以开店，说不定以后还能招加盟商，你想开鸭血粉丝汤店的话，建议你找南京徐胖子，他很专业，我有几个朋友都是用他的配方呢。
用料
鸭血 1块
油豆腐6 个
香菜 1根
盐 克适量
粉丝 1把
菠菜 1小把
易操作的鸭血粉丝汤的做法步骤
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鸭血切小块，先放入冷水浸泡约1小时，之后焯水，冷水下锅放入一小勺食盐，开锅煮两三分钟之后捞出。这两个步骤都是为了去血去腥
锅中加水放入鸭血、豆腐泡，粉丝（提前泡软），煮沸以后放入菠菜，稍煮片刻放入食盐，关火。按口味可加香菜或者辣椒油和胡椒粉。
这个很简单。我们按500人的量配备食材。
第一准备碗豆白粉丝十㎏（泡发好的那种），鸭血二十五kg，鱼酸菜三十kg，适量的姜蒜末。
第二将锅烧热，放入适量的猪油，再加入酸菜和姜蒜未炒干炒香，然后加入适量的水烧沸三分钟后加入泡发好的粉丝和鸭血，加盐白醋味精葱花即可
首先将半只鸭子清洗干净，剁成大块，如果在店里买的话可以直接要求师傅帮你剁。
鸭胗、鸭肝等清洗干净，放好备用。
将姜片、葱花等切好准备好。
然后是焯水。
煮一锅开水，在水中加入白酒、料酒、姜片，然后将鸭肉、鸭杂等放入煮开水的锅中，焯一遍之后捞出，去掉血色和浮沫。
鸭肉和鸭杂要分开焯水，因为肉质不同，鸭肉可以稍微久一点开始熬汤。
另备一口大锅，锅中放入白酒、大葱段和生姜，然后加入大量的清水，将鸭子放入锅中大火煮开，之后转小火炖煮，大约2个小时。
之后将鸭肉捞出，用工具将鸭肉弄碎弄烂，之后重新放回锅中继续煮，大火煮20分钟左右，鸭汤就会慢慢变成奶白色了
1、鸭血切厚片，放入清水中加入一点盐浸泡一会备用； 鸭胗切片，放入水中泡去血水； 粉丝提前泡入冷水中；
2、热锅冷油，放入葱姜蒜、花椒炒香；
3、放入鸭胗片（没有就不用放了），一勺料酒去腥炒至鸭胗变色；
4、加入一大碗清水，一个浓汤宝煮开，将鸭胗和葱姜蒜、花椒粒捞出；
5、放入鸭血、油豆腐、一个葱结、家里还有两朵口蘑，索性就一起切片放上了，煮至鸭血熟透；
6、放入提前泡好的粉丝煮两分钟；
7、放入鸭胗、黑胡椒、生抽、一点点陈醋、适量盐调味，可以再放上几片生菜；
我来回答你的问题，其实鸭血粉丝汤制作起来非常简单，备好鸭血，粉丝用水泡软备用，用肉鸭，鸭骨架也行，实在没有也可以用猪尾骨代替，鸭子或骨头加姜片料酒清水入锅文火熬煮一小时，再加入鸭血和泡好的粉丝煮上个五分钟即可，装碗散上葱花胡椒粉，如果是大学食堂，加大分量就可以了。
主料:鸭血(白鸭) 200克 鸭肠 200克 芋头 150克 粉丝 100克
辅料:鸭肝 50克 鸭心 50克 香菜 15克
调料:鸭油 20克 盐 5克 味精 2克 八角 2克 花椒 2克 姜 5克 大葱 15克 胡椒粉 3克 各适量
1、鸭血洗净切块，豆腐泡切开，粉丝剪段
2、葱姜花椒干辣椒炒香。
3、倒入豆腐泡，鸭血翻炒。
4、加高汤或者清水放入粉丝烧透后，加盐味精调味。
5、出锅撒香菜胡椒粉香油。
将处理干净的鸭子放入锅中熬高汤，焯水后将鸭肉取出沥干放入锅中。
2、把香叶、八角、白胡椒、桂皮装入纱袋中，放入锅中和鸭肉一同煲汤一个小时。
3、砂锅中倒水烧开，倒入生抽老抽和冰糖。
4、随后倒入鸭肠、鸭胗、鸭肝、姜片小伙慢卤30分钟。
5、粉丝放入水中泡发15分钟备用。
6、鸭血切片，油豆腐对半切开。
7、卤好的鸭杂从锅中盛出，切断放入盘中备用。
8、之前鸭肉煮好的高汤倒入锅中煮开，下入豆腐和鸭血。
9、将粉丝放入锅中，其余配菜依次入锅煮开，盛入碗中。
10、最后撒上香菜点缀，好吃营养的鸭血粉丝汤就出锅了。