红烧豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱红烧豆腐的制作材料：
主料：豆腐,香菇,猪肉,胡萝卜,芥菜心,竹笋。
调料：酱油,太白粉,麻油,盐,糖,胡椒粉,水。教您红烧豆腐怎么做，如何做红烧豆腐才好吃1、每块豆腐横切3片，再对切成三角形、拭干水分；猪肉切片，放入腌料，香菇泡软，切成片；胡萝卜、芥菜心、竹笋、均切成片，备用。
2、油烧热，先加入豆腐略炸，取出，留3大匙油，炒肉片及香菇，肉一变白即捞出，再加入葱段、豆腐、胡萝卜、芥菜心、竹笋及作料，煮3分钟，放入炒过的肉片，加入酱油，最后用1大匙太白粉勾芡，即可装盘盛起。
工具/原料：
板豆腐 (1块)
鸡蛋 (2个)
大蒜 2瓣
小葱 1把
面粉 适量
麻油 适量
生抽 适量
黄油 适量
高汤 适量
白糖 适量
盐 适量
方法/步骤
1，将小葱切成葱花。
?2，把大蒜切成末。
?3，切去板豆腐上下两面的硬皮。
?4，把板豆腐切成一公分左右的厚片。
?5，在盘子上铺一层面粉。
?6，放上豆腐。
?7，撒一层面粉拍匀。
?8，热锅起油，大火烧热后转小火。
?9，将豆腐裹上蛋液。
?10，将豆腐放入锅中。
?11，转中火将豆腐的两面煎成金黄色。
?12，撒上蒜末爆出香味。
?13，淋入黄酒和生抽。
?14，加入盐、白糖和少许高汤。
?15，烧至汤汁沸腾，酱豆腐轻轻翻面。
?16，起锅前，淋上麻油。
?17，撒上葱花即可。
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用料
嫩豆腐500g，虾仁90g，鸡蛋1个，植物油适量，盐适量，淀粉适量，糖1g
制作步骤
1、虾仁去皮，去虾线，洗净，切成1cm的小段；豆腐去掉表面的皮，切成1.5-2cm的丁，鸡蛋加入1g盐打散；淀粉加少量水调匀，备用；
2、锅内倒入适量植物油，烧热，倒入虾仁爆炒；
3、加入豆腐，放入盐和糖，快速翻炒后，加入少量水烧开；
4、倒入打散的鸡蛋，翻炒均匀，用水淀粉勾芡起锅。
6食材：青鱼1条，生抽30毫升，老抽5毫升，八角2个，桂皮1个，五香粉1勺，料酒10毫升，冰糖20克
豆腐
步骤：青鱼处理干净，用刀沿主刺将鱼分为两大片，用厨房纸巾拍干，取小汤锅，加入小碗水，放入八角桂皮煮开，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉调匀再煮片刻，鱼片找骨缝处下刀，切成厚1厘米左右的鱼片，太厚不够入味，
用料
豆腐500克，大葱一棵，花生油适量，盐适量
做法
?1/6 准备豆腐一块大葱一颗，
?2/6 把豆腐切一厘米见方，4厘米长得条，葱切4厘米的丝，
?3/6 锅烧热到油，把豆腐条倒入编炒，
?4/6 中间几次晃动锅子，颠几下炒勺，知道豆腐成为均匀的金黄色，
?5/6 放盐翻炒几下，放葱翻炒，看到葱微微发软，
?6/6 出锅装盘。
做法步骤
步骤 1
木耳提前用冷水泡发好。老豆腐切块，切好火腿、白菜，木耳手撕成合适大小，切葱、蒜。
步骤 2
调料汁。一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、大半碗水，搅拌均匀。
步骤 3
淀粉加水，搅拌均匀。
步骤 4
起锅热油，老豆腐放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。
步骤 5
锅中放油，加葱、蒜爆香，加入木耳、白菜、火腿翻炒，加入步骤2中调好的料汁，加适量盐，煮开后放入豆腐，煮合适时间，料汁差不多快煮干时淋入淀粉水，翻炒均匀，大火收汁。出锅，撒上葱花。
材料
原料：家常豆腐1包，实践证明清美的不好吃，下次请记得换其它牌子，干香菇15朵，干木耳5颗，白果10颗，调料：料酒2大勺，火锅底料1大勺，耗油1大勺，水100ml
做法
1，提前一天将香菇和木耳泡上，泡的水里加少许糖可以加速其泡发，半个小时到1个小时后，将香菇和木耳的根蒂去除，摘成小朵，用流水冲洗干净
2，白果放微波炉高火转1分钟后，剥去外壳和薄衣待用。
3，将家常豆腐，香菇，木耳，白果全部放入锅中，一次加齐所有调料，用中小火煮10分钟，关火。