1.花甲买买回来泡在清水中，加入几滴油
2.炒之前将花甲放入保鲜盒中，加盖双手摇动，倒出来清洗后再重复几次
3.清洗干净的花甲放入冷水锅中煮
4.大火煮开后稍煮一下看到花甲张口后关火取出花甲肉
5.烧热锅，放入适量的油，下入葱姜末爆香
6.再加入丝瓜进去翻炒
7.倒入少许水稍煮一下丝瓜
8.待丝瓜煮到透明后加入盐翻炒
9.再加入花甲肉翻炒几下后就可以出锅了。
食材：
花甲600克，葱,姜,蒜适量，小米辣3个
做法：
1：调料汁：碗里加1勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽、半勺盐和1勺淀粉搅拌均匀备用
2：花甲加点盐浸泡一会吐沙，烧开水倒入花甲焯水捞出控干水分
3：热油加入葱姜蒜、豆瓣酱炒出红油和花甲,倒入料汁翻炒均匀,撒上葱花小米辣即可出锅啦
花甲其实也很简单，前提是先养出沙。然后放几滴食用油。又然后放养十五分钟左右，让它吐沙，这样经过半小时以上才能让花甲吐尽泥沙或淢泥。
当然根据花甲的习惯放入少许海盐培养，经过二三小时的培养可能会减少百分之九十左右的泥沙
清炒花甲
材料：新鲜花甲500g，香葱2根，小红椒2个，蒜粒2颗，姜1小段，盐2茶匙（用于浸泡花甲），盐1茶匙(用于炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蚝油20ml，油50ml
制作步骤：
1、花甲放在盆里，加入2茶匙盐，倒入足够的清水没过花甲，浸泡3-4个小时，让它们把沙吐干净。
2、姜蒜去皮洗净，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香葱小红椒洗净切碎。
3、反复搓洗泡过的花甲，弄干净外壳，捞起沥干水分备用。
4、锅里约800ml清水，加入姜片，煮沸。
5、把花甲倒进沸水中煮至开口，捞起。
6、烧热炒锅，放入花生油烧至8成热，放入姜蒜和小辣椒炒香。
7、倒入花甲快速翻炒。
8、加盐、白酒、生抽和蚝油，快速炒匀。
9、最后撒上葱花，翻炒均匀即可上碟。
用料
花甲 500g
葱姜蒜 适量
盐 1小勺
干辣椒 5个
生抽 1小勺
蚝油 1小勺
油 适量
做法步骤
1、先来一张全家福。
2、锅中倒入水，大火烧至翻滚，倒入花甲，煮至开口即捞出沥干。
3、倒入油，待冒泡后加葱姜蒜、干辣椒炒香。
4、倒入开口花甲炒2分钟。
5、加入生抽、蚝油、盐和1小碗水，翻炒均匀后烧开，约2-3分钟。
6、迫不及待