首先龙虾是虾类的别一种品种但龙虾不是虾，我们也知道虾的种类也很多的。它应该属于虾类的其中一种。它虽然有两支大角很像螃蟹但它又有尾巴，所以它也不是螃蟹。龙虾和螃蟹完全不是一个种类的，它们的生活习性也完全不一样。所以完全是两种品种。
龙虾不是螃蟹，属于虾类
小龙虾形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。
龙虾的头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。腹部较短而粗，后部向腹面卷曲，尾扇宽短。龙虾有坚硬、分节的外骨骼。胸博具五对足其中一或多对常变形为螯，一侧的螯通常大于对侧者。
眼位于可活动的眼柄上。有两对长触角。腹部形长，有多对游泳足，尾呈鳍状，用以游，尾部和腹部的弯曲活动可推展身体前进。
龙虾，又称虾、龙头虾等，学名克氏鳌虾，又称红沼泽小龙虾，民间又称虾王。头胸粗，壳硬，色彩鲜艳，体长一般在15-20厘米之间，重量达到200克以上，酷似海中龙虾，主要生产澳洲，因此被称为澳洲淡水龙虾。是杂食性动物，特别喜欢动物性饲料，生性贪婪，摄入量大，根据季节、天气、水质、虾的生理状况进行调整。
鲜美，贵，生活在海里
小龙虾体型粗壮，甲壳厚，呈深红色。体表披一层尖硬的几丁质外壳，身体由头胸部和腹部共21节组成，头胸部稍大，头部有触须3对，触须近头部粗大，尖端小而尖。胸部有步足5对，1～3对步足末端呈钳状，4～5对步足末端呈爪状。第2对步足特别发达成为很大的螯，雄虾的螯比雌虾的更发达。小龙虾尾部有5片强大的尾扇，雌虾在抱卵期和孵化期尾扇均向内弯曲――爬行或受敌害攻击时，保护受精卵或稚虾免受伤害。