、食材：虾500克、猪肉500克、芹菜500克、韭菜300克、熟豆油30克、酱油5克。
2、虾仁是将大虾或小虾去外皮壳的纯的虾肉。将买回的大虾来清洗后剥壳去出下肉后，用刀切成小块和备好的猪肉馅参和一起。
3、把韭菜要一根一根的整理后在用水泡洗干净后，用刀切成小段备用。
4、芹菜要每一根都要整理，芹菜叶不要去掉要和芹菜梗一起泡洗干净后用刀切成小碎块备用。
5、将备好的韭菜芹菜和酱油及熟豆油一起放入虾仁猪肉馅中，用竹筷子来拌均匀。
6、备好的白面和面后，将面团用擀面杖擀成小园片，每一饺子皮都是一大的。
7、饺子馅和饺子皮准备好了，就可以包饺子。虾仁饺子馅的做法：1-将大虾去壳后取肉用刀切成小段，2-备好猪肉馅芹菜韭菜熟豆油酱油，3-将虾仁猪肉馅拌好后在将芹菜韭菜熟豆油酱油一起搅拌均匀
虾仁半斤，五花猪肉半斤，韭菜三两即可，姜末。少许。
把五花肉切成肉沫，加花椒油少许，盐少许，味极鲜酱油少许，胡椒粉少许，五香粉少许，少量白糖。搅拌均匀放置！
虾仁提前泡发洗干净，挑出肉质好的虾仁，备用，
把韭菜洗干净，控干水分，切碎放入肉馅搅拌均匀。把整个的虾仁也搅拌均匀放置。
包饺子的时候，每一个饺子里面放一个虾仁。非常的好吃！
虾仁饺子馅的做法步骤
用料
虾仁 250克
猪肉 250克
鸡蛋 1个
葱 根
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
姜 片
步骤 1
虾仁剁碎，猪肉肥瘦2：8开剁碎
步骤 2
葱姜剁碎加点水，将其倒入虾仁肉糜搅拌均匀，分三次加入葱姜水 ，放入料酒，生抽继续顺时针搅拌 ，打入鸡饭，少量生粉继续搅拌
步骤 3
静置半小时
步骤 4
面和好后，擀皮包饺子，包好后
步骤 5
水开下锅，煮至饺子浮起
步骤 6
鲜鲜的饺子就好了。