方法如下：排骨剁小块，玉米、胡萝卜、莲藕切段，葱姜切好排骨冷水放锅中，加葱段，姜片料酒煮开后洗净。
锅中热油，排骨放入锅中煎至两面微黄，放姜片，加足沸水，加入玉米，莲藕小火炖煮半小时，再加胡萝卜炖煮半小时，出锅加盐少许鸡精和葱花枸杞调味即可。
排骨汤是一道很常见的家常汤品，营养丰富、味道鲜美。以下是一些熬出好喝排骨汤的小技巧，供您参考：
所需材料：
- 排骨 500克
- 姜片 3片
- 大葱 1条
- 料酒 2勺
- 清水 2L
- 盐 适量
- 香菜 适量
制作步骤：
1. 排骨事先用温水加少许盐泡一会，然后将骨头冲洗干净备用。
2. 先将清水烧开，加入排骨焯水去血水，再将排骨捞出洗干净，去除血沫和浸泡时残留的盐分。
3. 加入清水、生姜片、大葱、料酒等放入炖盅或炖锅。
4. 把盖子盖紧，先用大火炖10分钟，之后转换小火慢炖，炖制时间以2-3个小时左右为宜，也可以炖到排骨肉离骨较容易为止。
5. 炖好之后，根据口味加入适量的盐，再煮开即可，撒上香菜即可品用。
小贴士：
1. 在排骨中加入一些姜片和大葱除了增添香味以外，还能够去除腥味和败血质。
2. 炖排骨的时间要根据排骨的大小和口味口感需求而定，时间过久会导致营养流失和口感降低，时间过短则感觉排骨的香味不足，口感不够鲜美。
3. 盖子一定要盖紧，以免炖煮时水分过快或者损失过大。
4. 熬制排骨汤时清水一定要高过食材，以免炖煮时水不够，会影响口感和风味。
5. 炖排骨时热量高，要注意火候和调味，盐要慢慢加入，不要过咸。
6. 如果喜欢汤口味更丰富，也可以加入其他食材，如金针菇、木耳、豆腐、冬瓜、胡萝卜等。
1.将排骨剁成块状，长短随意。
2.玉米去皮、去丝，切成小段。
3.葱切段，姜切片。
4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！
5.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。
6.煲熟，加入少许盐调味即可。
一、玉米排骨汤
选择排骨边来做汤，排骨里面的骨髓都被煮出来，可以炖煮更久的时间。这个部位有一定的油脂，久煮才不会老。将排骨先放到冷水中煮开，捞起来洗掉血水。再放入有生姜的清水中炖煮，等到排骨压烂的时候再放入玉米时间刚刚好。
二、排骨冬瓜汤
清凉去火的冬瓜汤最适合夏天饮用。在第一次焯水的时候去掉多余的嘌呤，煮开后一定要将上面的浮沫捞掉。排骨在瓦罐中炖煮，用三倍的水来煮汤。中间就不需要再放入白水了，加入冬瓜后煮软后汤水仍然清澈。
三、山药排骨汤
山药养胃利水，有湿气的人可以多吃一点。排骨要用中火慢慢炖，煮出来的味道才好，一直沸腾的排骨汤反而不健康。炖排骨盖上盖子，排骨到软烂的时候加入山药，这个时候开着锅盖煮熟就可以了。
四、海带排骨汤
海带具有海生生物的营养，具有鲜美的味道，煮出来的汤为黄绿色。排骨清洗后放入水中煮开，换一盆水接着煮能够去除部分油脂和嘌呤。放入海带放盐调味，煮出的汤水非常鲜美。
排骨泡一下血水，在担一下水 把抹子撇下去 可以先炒一下，这样炖出来的排骨香，不过油稍微有点大……也可以直接炖，汤更好喝
用文火慢炖出来的烫好喝。因为入味。排骨经过长时间的熬制。也软烂酥香，吃起来酱香味十足，喝起汤也是非常适合入口且有营养
1准备食材，排骨提前用清水浸泡，泡出里面的血水，冬瓜去皮切块，生姜切片。
2锅中放清水，排骨冷水下锅，放几片生姜，一勺料酒，焯水后捞出冲洗干净。
3锅中放少许油，放生姜爆香，放排骨稍微翻炒一下，放一勺料酒，放薏仁，放适量的热水或者开水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖30分钟。
4时间到，放盐，放入冬瓜，大火烧开后再炖10分钟。