用料：鸡胸肉２５０克、番茄沙司３大勺、糖２勺、香醋１勺、料酒３勺、清水２勺、胡椒粉适量、盐１勺、葱姜适量、玉米淀粉２勺、面粉２勺、食用油适量、泡打粉少许。
1、鸡胸肉洗净，去掉表面筋膜，片成薄片，再切成小条。
2、放入大碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、葱段、姜片和清水，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制１５分钟。
3、３勺番茄沙司、２勺清水、１勺半香醋、２勺白糖和小半勺玉米淀粉，搅拌均匀待用。
4、小碗内加入２勺面粉，２勺玉米淀粉，一少许泡打粉，１小勺食用油，搅拌成浓稠面糊，用勺子舀一勺面糊若呈流线状滴落状态最佳。
5、捡出葱姜，鸡肉放入大碗中，让每一根鸡肉条都均匀地包裹上面糊。
6、锅烧热放适量食用油，油热，将鸡肉条一头用筷子夹起来，依次放入油锅中，中小火煎炸至淡黄色，捞出控干油分。
7、待油温升高后，再入锅复炸一遍，捞出来控干油分。
8、锅内留底油倒入酱汁，小火慢炒至汤色红亮，大气泡变成小气泡，糖醋汁熬好。
9、将里脊条放进锅中，翻炒均匀，出锅撒上适量白芝麻即可。
一、材料
1、主料：猪里脊肉、鸡蛋清、玉米淀粉。
2、调料：食盐、醋、料酒、胡椒粉、番茄酱、白糖、油。
二、做法
1、 里脊肉用刀背拍软，这样做起来就会很嫩；
2、 猪里脊肉先片成薄片，再切成细条；
3、 猪里脊肉用1个蛋清，一点盐，几滴料酒，少量胡椒粉，少量油拌匀，腌15分钟；
4、 调酱汁：用3汤匙，1/2汤匙生粉，1/2汤匙白糖，1汤匙陈醋，1.5汤匙清水兑成酱汁 ；
5、 在腌好的猪里脊肉里，加入50克左右的玉米淀粉；
6、 用手抓匀，让每一条里脊肉都充分裹上生粉；
7、 锅里的油加热到120度左右放肉，可以先把一条肉放进锅里，肉可以马上浮起，那就表示油温够热了；
8、 下锅时，注意把肉一条条分开下，不然会全部粘在一起的，一直保持大火，把肉炸至金黄，就可以捞起沥干油；
9、 小锅里的油倒出，剩下一点在锅里，倒入兑好的酱汁小火煮开；
10、 酱汁煮开后关火，把放凉的里脊肉倒进去，翻拌均匀，让每条里脊肉都裹上酱汁；
11、 装碟后，撒上葱花上桌就可以开吃了。
糖醋里脊
【原料】
猪里脊肉250克，清油750克（实耗100克），料酒20克，醋 50克，白糖 60克，盐 2克，葱末，姜末各2克，鸡蛋液35克，水淀粉 70克，面粉适量，香油10克，高汤适量
【制作过程】
（1）肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。（2）碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁。（3）锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。（4）锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。
主料：猪里脊250克，鸡蛋清1个
配料：醋10克，淀粉1勺，白糖10克，生抽1勺，番茄酱20克，料酒1勺，盐，鸡精
做法：
1.大蒜2瓣切末，姜1块切片。
2.里脊肉洗净，切成大小均匀的长条。
3.放入切好的姜片、蒜末、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个拌匀，再放入淀粉2勺搅拌均匀，腌制15分钟左右。
4.锅中放入食用油，油温烧至7成热，放腌制好的里脊肉开始炸。
5.炸至表面金黄后，捞出。
6.待油温升高之后，放入里脊肉复炸一次，捞出。
7.锅中放入适量油，烧至7成热，放入番茄酱20克、白糖10克、醋10克、盐半勺拌匀。
8.然后转小火将白糖炒化，放入适量水淀粉，收汁。
9.放入炸好的里脊肉，翻炒均匀，让里脊肉裹上糖醋汁，装盘撒上芝麻即可。
材料
里脊肉300g、番茄酱1.5汤匙、姜1块、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1汤匙、芝麻1茶匙
做法
1、里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。
2、里脊切丝，用盐、胡椒粉、蛋清、姜丝腌渍十分钟。
3、一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。
4、入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。
5、所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱、糖、芝麻一起放进去，用小火炒至冒小泡。
6、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，浇在肉上面或者放入肉拌一下即可。
用料
1；腌肉
里脊肉 300克
鸡蛋清 1个
白胡椒粉 适量
糖 2克
盐 适量
姜粉 适量
料酒 适量
酱油 一勺
2；炸肉汤糊
淀粉 50克
低粉 50克
蛋黄 一个
玉米油 20克
水 50克
3；酸甜汁
蕃茄沙司 200克
醇香米醋 70克
花生油 10克
糖 40克
做法步骤
1、里脊肉洗净改刀切成粗条。
2、加入料酒以及所有腌肉都份的调料拌匀腌制入味即可；
3、拌匀至后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少半小时即可；
4、接下来把一个蛋黄放入碗中。
5、加入低粉和淀粉和水一起搅拌均匀
6、拌匀至可以挂在铲子上流下来；不要太稠也别太稀，
7、肉条放在面糊里滚一下；
8、油温热开炸。
9、炸至金黄色捞出放在吸油面纸上。
10、全部炸完可回一下油锅继续炸一下；也可不回；我没回。
11、接下来做酸甜汁。锅烧热放入沙司翻炒均匀。
12、然后倒入米醋。
13、加入白糖搅拌均匀至融化即可。
14、小火收汁然后倒入炸好的肉条，翻炒均匀即可。
15、装盘撒上点熟芝麻即可；没有也可以不放哦！
里脊肉250克，番茄沙司，白糖，醋，蒜，料酒，盐，淀粉，食用油，面粉各适量。
做法:
1、里脊切成条状，用少许盐、醋、料酒腌制十分钟。
2、面粉调成糊状，不要太稀，可以挂住里脊肉。
3、里脊肉一根根粘住面糊。
4、下油锅炸一下，要一根根炸，分开放，以防互相粘住。
5、炸直至焦黄。捞出，炸两遍更酥脆。
6、锅中倒少许油，放入番茄沙司，再加两勺白糖，小火熬，用勺子搅拌，熬出冒泡的感觉。
7、放入蒜末，淀粉加水勾出淀粉水，倒入锅里。大概三勺子淀粉水，熬出泡泡后，关火，把炸好的里脊放入锅中翻炒均匀，就可以出锅了。
制作糖醋里脊的步骤如下：
材料：
- 300克猪里脊肉
- 1个鸡蛋（打散）
- 2汤匙生抽
- 2汤匙白醋
- 2汤匙糖
- 2汤匙番茄酱
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1茶匙生姜（切碎）
- 1汤匙淀粉
- 适量食用油
- 葱花（用于装饰）
步骤：
1. 将猪里脊肉切成块状。
2. 将猪里脊块放入一个碗中，加入打散的鸡蛋和1汤匙生抽，搅拌均匀，让里脊均匀浸泡。
3. 在另一个碗中，将白醋、糖、番茄酱和1汤匙生抽搅拌均匀，制成酸甜的糖醋汁。
4. 在热锅中倒入适量食用油，加入蒜末和姜末爆香。
5. 加入浸泡好的里脊肉块，翻炒至肉块变色。
6. 倒入事先准备好的糖醋汁，继续翻炒均匀。
7. 将淀粉加入一些水中搅拌均匀，然后倒入锅中，搅拌均匀使汁液变得浓稠。
8. 煮沸1-2分钟，直到汁液变得更加浓稠。
9. 关火，装盘时，可以撒上葱花作为装饰。
注意：这只是一种简单的糖醋里脊做法，你可以根据个人口味的喜好，调整糖和醋的比例，或者添加更多的调料和配料来制作自己喜欢的糖醋里脊。
糖醋里脊是一道经典的中国家常菜，口味酸甜可口，食材主要有里脊肉、番茄酱、白糖、白醋、玉米淀粉、白芝麻、料酒、白胡椒粉、水等。
具体做法如下：
里脊肉洗净切成条，放入盐、料酒、生抽、白胡椒抓匀腌制一会。
放入玉米淀粉边放边抓，使每条里脊肉都裹上淀粉。
锅里放油烧至五六成热，把里脊肉倒入小火炸至肉条浮在油面上捞出，不关火再炸一次炸至金黄色捞出。
炸好的里脊捞出备用。
锅里留少许底油，放入白糖2勺、番茄酱3勺、白醋1勺、水5勺熬至浓稠起泡。
加入炸好的里脊，翻炒均匀，汤汁收干时立即出锅。
放入白芝麻。
这样，一道美味的糖醋里脊就做好了，可以品尝到口感鲜美、营养丰富的里脊肉，同时也能享受到糖醋酱料的酸甜味道。
做法
1.里脊肉切成合适大小的条状，放入葱姜水，盐，胡椒粉和香油腌制大约10分钟。
2.面粉，淀粉，泡打粉混合均匀加入白糖，油和水混合成比较浓稠的面糊。
3.糖醋汁的材料放入小碗中，搅拌均匀。(可以根据自己口味调整酸甜度)
4.锅里倒油，烧到五六成热的时候，放入裹了面糊的肉条炸到表面微微金黄，保持中火。
5.所有的里脊都炸完后，捞出，把油继续再烧热到八九成热。
6.把扎好的所有里脊倒入油锅炸一两分钟后捞出备用。
7.锅里的油全部倒出来，然后倒入糖醋汁，烧到冒泡倒入里脊，裹匀酱汁就可以出锅了。
材料
猪里脊300克，番茄沙司100克 ，白糖50克，白醋30克，料酒15克 ，鸡蛋1个，生粉适量 ，水淀粉适量，盐适量
做法
1.猪里脊先切1cm左右厚度的肉片，再切1cm左右的里脊条
2.里脊条放入料酒、鸡蛋和适量的盐拌均匀腌制30分钟
3.腌制好的里脊条均匀的裹上一层生粉
4.油烧热到6-7成熟放入裹粉的里脊条炸到变色有点微黄的时候捞出
5.锅里放入油、番茄沙司、白糖、白醋和适量的水
6.糖醋汁边加热边搅拌
7.糖醋汁冒泡的时候放入水淀粉
8.继续边加热边搅拌
9.加热到糖醋汁冒泡有点粘稠的时候放入里脊
10.翻动里脊均匀的裹上糖醋汁的时候出锅